Tarte de Limão com Frutos Vermelhos

 

Ingredientes:

curd de limão (receita aqui);

base:

‎1 + 1/2‎‎ ‎‎cháv.‎ ‎‎de ‎‎farinha de trigo T55 (sem fermento);

½ ‎cháv.‎‎ ‎‎de margarina,‎‎ ‎‎à temperatura ambiente‎;

1‎50‎‎g‎‎ de amêndoas‎ ‎‎finamente picadas;

‎2‎‎ ‎‎c.‎‎ ‎‎(de sopa) ‎‎de açúcar amarelo‎;

‎1‎‎ ‎‎ovo‎‎ ‎‎grande‎‎;‎

½ ‎c. (de chá) de extrato de amêndoa (opcional);‎‎ ‎

¼ ‎c. (de chá) de‎‎ ‎‎sal‎;

‎cobertura:

‎2‎‎ ‎‎cháv. ‎‎de frutos vermelhos‎‎ ‎‎(usei congelados, mas previamente descongelados)‎;

‎1‎‎ ‎‎c. (de sopa) de‎‎ ‎‎açúcar amarelo‎.‎

‎

Preparação:

‎base:

‎Na tigela dum processador de alimentos, misturar a farinha, a margarina, a amêndoa moída, o açúcar e o sal; pulsar até bem combinado.

Adicionar o extrato de amêndoa e pulsar até ficar bem misturado.

Pressionar a mistura numa tarteira com um fundo amovível e levar ao frio por, pelo menos, 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 170°C e assar a base até ficar dourada, por cerca de 20 minutos.

Deixar arrefecer.‎

cobertura:

‎Numa tigela média misturar os frutos com o açúcar.‎

‎Espalhar o curd de limão sobre a crosta arrefecida.

Sobrepor com os frutos vermelhos, de forma uniforme.

Levar ao frio até ao momento de servir.‎

 

Nota: receita original daqui.