Bolo de Maçã & Limão

 

Ingredientes:

3 maçãs;

1 limão (raspa e sumo);

1 c. (de chá) de canela moída;

3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

200g de margarina;

200g de açúcar amarelo; 

4 ovos;

200g de farinha de trigo (sem fermento).

 

 

Preparação:

 

Lavar as maçãs e retirar-lhes o caroço com a ajuda de um descaroçador.

Cortar em fatias, não muito finas.

Colocar as fatias de maçã num recipiente, regar com o sumo de limão, juntar as colheres de açúcar amarelo e a canela moída e envolver bem.

Deixar repousar por 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Na taça da batedeira, bater a margarina à temperatura ambiente com o açúcar amarelo até obter um creme homogéneo.

Sem parar de bater, acrescentar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar, por fim, a farinha previamente peneirada e a raspa do limão.

Forrar uma forma retangular (de bolo inglês) com papel vegetal e verter a massa anterior.

Introduzir as fatias de maçã na massa, pressionando até ao fundo.

Levar a cozer cerca de 50 minutos (verificar a cozedura fazendo o teste do palito).

Retirar do forno e desenformar.

 

Nota: receita original daqui.