Bolo de Abóbora & Laranja com Chocolate

 

Ingredientes:

 

500g-600g de abóbora cortada e descascada (pesa cerca de 300g depois de cozida e escorrida);

1 pau de canela;

canela em pó q.b.;

cravinho em pó q.b.;

4 ovos;

180g de açúcar amarelo;

150g de farinha de trigo (para bolos);

50g de farinha de trigo integral;

raspa e sumo de 1 laranja;

50ml de óleo de girassol;

1 c. (de sopa) de fermento;

200g de chocolate semi-amargo (com 52% cacau).

Preparação:

 

Começar por cozer a abóbora com um pau de canela e uma pitada de canela em pó.

Deixar escorrer a água no fim da cozedura, acrescentando uma pitada de cravinho em pó enquanto arrefece.

Depois, bater os ovos com o açúcar até obter uma massa homogénea.

Acrescentar a farinha, a raspa e o sumo de laranja e, com a batedeira, envolver todos os ingredientes.

Acrescentar a abóbora já escorrida, o óleo e o fermento e continuar a bater por mais alguns minutos.

Partir o chocolate aos pedacinhos e juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas com uma colher ou espátula.

Untar uma forma redonda com chaminé com margarina e verter o preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC e deixar cozer cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).

Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar!

Nota: receita original daqui.