Cheesecake Americano com Compota de Mirtilo

Agora sim ;)

Ingredientes:

base:

150g de bolacha torrada esmagada;

100g de biscoito amaretto esmagado;

2 c. (de sopa) da margarina;

4 c. (de sopa) de bebida de aveia;

recheio:

1 embalagem de queijo fresco light para barrar;

1 lata de leite evaporado;

1 ovo inteiro;

1/2 chávena de açúcar amarelo;

2 c. (de sopa) de farinha de trigo (sem fermento);

raspa da casca de 1 limão;

cobertura:

2 chávenas de mirtilos congelados;

1 cálice de vinho do Porto;

4 c. (de sopa) de açúcar baunilhado (caseiro).

Preparação:

Esmagar as bolachas com a ajuda do rolo da massa, juntar a margarina e a bebida de aveia, amassando tudo até estar bem ligado.

Forrar o fundo e os lados duma forma amovível e reservar.

Juntar todos os ingredientes para o recheio numa taça e bater tudo até obter um creme homogéneo.

Verter por cima da bolacha e levar ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 40 minutos.

Entretanto, levar os frutos ao lume com o vinho do porto e o açúcar e deixar reduzir.

Quando a tarte estiver cozida, e depois de arrefecer (dentro do forno, desligado), cobrir com a compota de mirtilos.

Levar ao frigorífico até ficar bem fresquinho.