Queques Vegan

Ingredientes:

(para 18 unidades)

1 cháv. de flocos de aveia (finos);

1 cháv. de frutos secos partidos (usei amêndoa laminada);

1/2 embalagem de coco ralado; 

1 c. (de chá) de canela em pó;

raspa de 1 limão;

1/2 cháv. de sultanas;

1 cháv. de maçã ralada (entre 3 a 4 unidades);

1 cháv. (mal cheia) de água;

bebida de cereais q.b.

1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo (facultativo).

Preparação:

Forrar um tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e reservar.

Numa taça, colocar todos os ingredientes pela ordem indicada e amassar tudo muito bem.

Se achar a massa demasiado seca, adicionar bebida de cereais até obter a consistência desejada. 

Encher as forminhas com colheradas de massa e levar a cozer (em forno pré-aquecido) cerca de 20 minutos a 170ºC (não cresce).