'Tiramisú' com Frutos Silvestres

(Uma versão 'aldrabada' de tiramisú com ingredientes na despensa/frigorífico a precisarem de ser gastos)

Ingredientes:

250g de queijo mascarpone;
100ml de natas (para bater);
2 c. (de sopa) de açúcar em pó;
bolacha digestiva q.b.;
café q.b.;
150g de frutos silvestres;
1 c. (de sopa) de licor de ginja;
3 c. (de sopa) de açúcar baunilhado.

Preparação:

Ferver água e dissolver uma colher bem cheia de café (usei descafeinado) e deixar arrefecer um pouco.
Demolhar algumas bolachas, escorrendo, e dispor no fundo da taça de servir.
Bater o mascarpone com as natas e o açúcar em pó até obter um creme homogéneo.
Colocar uma camada deste creme por cima das bolachas demolhadas.
Demolhar mais algumas no café, escorrer e colocar por cima da camada de creme.
Formar nova camada com o restante creme de mascarpone.
Entretanto, levar os frutos silvestres ao lume, juntamente com o licor de ginja e o açúcar baunilhado e deixar ferver até reduzir e formar uma espécie de compota.
Depois de ter arrefecido um pouco, cobrir o 'tiramisú' com esta compota e levar ao frio, no mínimo, duas horas antes de consumir.

Rosca de Canela

Ingredientes:



massa 1:

2 c. (de sopa) de fermento biológico seco;

1/2 cháv. de leite magro (à temp. ambiente);

1 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

2 c. (de sopa) de farinha de trigo;

massa 2:
2 ovos;

1 cháv. de açúcar amarelo;

1 cháv. de leite magro;

2 c. (de sopa) de margarina;

1 c. (de chá) de sal fino;

5 + 1/2 cháv. de farinha de trigo;

recheio:

1/2 cháv. de açúcar amarelo;

2 c. (de sopa) de canela moída;

3 c. (de sopa) de margarina (à temp. ambiente);

(Misture o açúcar com a canela e reserve).

Preparação:

Numa taça, misturar os ingredientes da massa 1 e deixar o fermento reagir por 15 minutos.
Na MFP, colocar os ingredientes da massa 2 com a mistura da massa 1 e programar 'amassar'.
Numa superfície polvilhada com farinha, abrir a massa com um rolo formando um rectângulo.
Com uma espátula espalhar a margarina em toda a superficie da massa aberta, polvilhar com a mistura de açúcar e canela e enrolar a massa.
Com uma faca cortar a massa ao meio e entrançar as duas partes, unir as duas pontas e colocar numa assadeira forrada com papel vegetal untado.
A margarina que sobrar untar a massa por cima e polvilhar com o restante açúcar com canela que sobrou.
Levar o pão ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e comer com uma bela chávena de chá ou café.



Nota: receita adaptada daqui

Bolo de tangerina

bolo de tangerina

Ingredientes:

6 tangerinas (ou mais, se forem pequenas e as mais pequenas são melhores)
1 dl de óleo vegetal
180 gramas de açúcar amarelo
4 ovos inteiros
1 pacote de natas (200 ml)
300 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó  

Preparação:

Barrar com margarina uma forma redonda, sem buraco.
Forrar com papel vegetal.
Sobre o papel, polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar (retirar aos 180g de açúcar).
Cortar em rodelas finas as tangerinas necessárias para tapar o fundo da forma.

Num liquidificador juntar 2 ou 3 tangerinas partidas aos bocados (com casca, mas sem as grainhas), o óleo, o restante açúcar, e as natas.
Deixar mexer bem até não se verem bocados das tangerinas e ficar uma mistura homogénea.
Deita-se esta mistura para uma taça e junta-se a farinha, peneirada com o fermento.
Bate-se bem.
Deita-se esta mistura sobre as tangerinas e leva-se ao forno a 180º, durante 45 a 50 minutos.

Pão Doce de Canela

Ingredientes:

massa:

1 saqueta de fermento seco;

250ml de leite magro;

1 c. (de sopa) de canela moída;

45g de açúcar mascavado (claro);

75g de margarina (à temp. ambiente);

1 c. (de chá) de sal fino;

350g de farinha de trigo (T55);
50g de farinha de centeio;

recheio:

100g de margarina (à temp. ambiente);

90g de açúcar amarelo; 

1 c. (de sopa) de canela moída.

Preparação:

Aquecer o leite com a canela (no microondas) até ficar morno.

Colocar os ingredientes na MFP (primeiro os líquidos, de seguida os sólidos) e escolher o programa 'amassar'.

No fim do programa, deitar a massa numa bancada enfarinhada e estender até obter um rectângulo com cerca de 48x30cm.

Misturar os ingredientes do recheio e espalhar sobre a massa.

Cortar a massa em seis tiras de cerca de 8x30cm, colocar umas por cima das outras e cortar em seis quadrados.

Numa forma de bolo inglês  (previamente untada), colocar os montinhos de quadrados, separando-os com os dedos.

Colocar a forma no forno (morno), tapada com um pano cerca de 30 minutos para o pão levedar.

Depois desse tempo, cozer cerca de 30 minutos a 150ºc (se começar a queimar, tapar com papel de alumínio).

Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

Pode comer-se morno ou depois de arrefecer. 

De qualquer das formas, é M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!

Nota: receita original encontrada aqui.

Pudim de laranja

pudim de laranja

No tempo das laranjas, há que aproveitá-las da melhor maneira!
Este pudim vale mesmo a pena.


Ingredientes:

6 ovos
6 dl de leite
2 latas de leite condensado
2 laranjas
caramelo líquido*

Preparação: 

Unte bem uma forma de pudim com caramelo e coloque-a num tabuleiro fundo com água até meio. Ligue o forno a 180º.
Raspe a casca e esprema o sumo às duas laranjas.
Numa tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, junte a raspa e o sumo das laranjas e mexa.
Adicione depois o leite e misture bem, mas sem bater.

Verta a mistura anterior na forma e deixe no forno, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos ou até ficar bem cozido.
Retire, deixe arrefecer no banho-maria, leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro, depois desenforme.

* Para uma forma "normal" faço o caramelo com 15 colheres de sopa de açúcar e 1 de água e levo ao lume até caramelizar.

Notas:
Não fiz o pudim no forno, fi-lo na panela de pressão. Coloco uma rede redonda na panela de pressão e cerca de 1 cm de altura de água no fundo.
Coloco depois o pudim lá dentro, tapo a panela e deixo ferver, 20 minutos (contar a partir da altura em que a válvula começa a rodar), com o lume no mínimo.

Bolo de Limão (mais um!)

Ingredientes:

80g de margarina à temperatura ambiente;
1 iogurte natural (120g);
120g de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de açúcar baunilhado (caseiro);
3 ovos médios;
100ml de leite magro;
sumo de 1/2 limão;
raspa de 1 limão;
250g de farinha de trigo (com fermento);
1 pitada de sal.

Preparação:

Adicionar o sumo de limão ao leite e deixar descansar durante aproximadamente 10 minutos.
Bater a margarina com os açúcares.
De seguida, adicionar os ovos, um a um, e batendo entre cada adição.
Adicionar o sal, o leite, a farinha e a raspa de limão e envolver bem.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 50 minutos (antes de retirar do forno, verificar a cozedura com um palito).
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato de servir.



Nota: receita original daqui.

Mousse de Oreos 'Peanut Butter'

Ingredientes:

1 iogurte Alpro Amêndoa (500ml);
2 iogurtes naturais (não açúcarados);
1 embalagem de Oreos versão 'peanut butter';
granulado de chocolate q.b.

Preparação:

Colocar as bolachas num saco plástico e esmagar com um rolo de cozinha.
Numa taça, misturar os iogurtes até obter um creme homogéneo e, de seguida, incorporar as bolachas em pedaços.
Colocar a mousse numa taça que vai ao frigorífico, pelo menos, duas horas.
Antes de servir, salpicar com chocolate granulado a gosto.

Bolo marmoreado de cenoura

Bolo marmoreado de cenoura

Ingredientes: 

3 cenouras
4 ovos
300 g de açúcar
2 dl de óleo
250 g de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
40 g de chocolate em pó

Preparação: 

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas e deite-as no liquidificador; junte os ovos, o açúcar e o óleo, ligue e deixe bater muito bem.
Numa tigela misture a farinha com o fermento, junte o preparado da cenoura, bata bem e verta metade na forma (untada e polvilhada).

Junte o chocolate em pó à outra metade, misture bem e deite sobre a massa da forma. Misture ligeiramente com um garfo para criar o efeito marmoreado.
Leve ao forno a 180º durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme.
Quando estiver frio polvilhe com açúcar em pó.

Notas: 
Receita da Teleculinária Gold n.º 100. Pelo minha experiência, acho que se pode (e deve) reduzir a quantidade de óleo que ficará bom na mesma.

Bolo de Frutos Secos

Ingredientes:

1 iogurte Alpro Coco (500g);
120g de açúcar amarelo;
175g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
125g de mistura de frutos secos picados grosseiramente (usei avelãs, amêndoas e nozes).

Preparação:

Bater o iogurte com o açúcar até obter um creme.
Incorporar a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, mexendo devagar.
Finalmente, juntar a mistura de frutos secos e envolver. 
Deitar o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada.
Levar a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.Retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar para uma travessa.
Consumir morno ou depois de completamente frio, com uma bela chávena de chá ou café.

Nota: receita original daqui.

Tarte Gelada de Chocolate e Frutos Vermelhos

Uma das sobremesas deste Natal :)

Ingredientes:

160g de margarina sem sal;

200ml de leite condensado (light);

400g de chocolate negro ou de culinária;

570g de bolachas Oreo sem o recheio (+/- 4 pacotes);

1 ou 2 embalagens de frutos vermelhos congelados ou frescos (dependendo da altura do ano; também pode ser feita só com morangos, por exemplo.

Preparação:

Triturar as bolachas Oreo (sem o recheio), usando o 1,2,3.
Derreter a margarina e juntar às bolachas trituradas.
Misturar tudo muito bem até formar uma pasta homogénea que será para fazer a base da tarte.

Numa forma de bolo com fundo amovível, preencher a base para fazer o fundo da tarte. Levar ao congelador durante uns 20 minutos, enquanto se prepara o recheio.

Partir o chocolate em cubos pequenos; levar o leite condensado ao lume até ferver, mas sem chegar a borbulhar e colocar por cima do chocolate e deixar repousar uns minutos (enquanto o chocolate derrete) - depois misturar tudo muito bem até obter uma mistura homogénea e colocar por cima da base da tarte que entretanto esteve no congelador.

Levar novamente ao congelador durante no mínimo 2 horas.
Na altura de colocar os frutos vermelhos (que entretanto se deixaram a descongelar à temperatura ambiente), levá-los ao lume durante uns minutos com 1 c. de chá de açúcar mascavado, deixar arrefecer e colocar por cima da tarte.

Colocar novamente no congelador até à hora de servir (retirar do congelador uns 20 minutos antes de servir para amolecer um pouco e facilitar a cortar.

Nota: receita adaptada daqui.

Bolachinhas com Arandos e Canela

Estas bolachas foram uma prenda de Natal (de última hora) e todos adoraram - são verdadeiramente viciantes ;)

Ingredientes:
(para cerca de 30 bolachas)

180g de margarina light à temperatura ambiente;
290g de farinha de trigo (com fermento);
120g de açúcar amarelo;
50g de arandos secos;
1 c. (de chá) de canela em pó.

Preparação:

Num robot de cozinha, amassar muito bem a margarina com o açúcar.
Acrescentar depois a farinha, a canela e os arandos (picados grosseiramente, se preferir) e amassar muito bem até obter uma massa homogénea e uniforme que se despega das paredes da taça. 
Formar um rolo com a massa, todo com a mesma espessura e envolvê-la bem em película aderente, apertando bem.
Levar o rolo ao frigorífico e deixar, pelo menos, durante uma hora.
Ao fim desse tempo, retirar do frigorífico, retirar a película aderente e cortar fatias com cerca de 0,5cm de espessura (se desejar, pode achatar a bolacha, protegida pela película, dando algumas pancadas com a palma da mão).
Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Retirar e deixar arrefecer completamente em cima duma grelha antes de guardar numa lata ou caixa hermética.



Nota: receita original daqui.

Coroa de Natal

Ingredientes:

massa:

300 g de farinha T55;
80g de margarina light;
70g de açúcar amarelo;
1 ovo médio;
1dl de leite magro;
5g de fermento (de padeiro) em pó (podem substituir o fermento de padeiro em pó por 15g de fermento de padeiro fresco);
1 c. (de chá) de gengibre em pó;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 pitada de sal fino;
geleia de fruta (usei de abóbora) para pincelar (ou mel);


recheio:

50g de sultanas;
0,5dl de vinho do Porto branco;
45g de margarina light;
30g açúcar em pó;
1 c. (de chá) de canela em pó;
50g de amêndoa palitada;
50g de nozes picadas;
50g de avelãs partidas grosseiramente;
geleia para pincelar.

Preparação:


Colocar as sultanas a macerar numa taça com o vinho do Porto.

Levar ao lume o leite a aquecer e, assim que começar a fervilhar, adicionar a margarina e retirar do lume.
Mexer de vez em quando até a margarina derreter completamente; juntar o fermento em pó e mexer até se dissolver.

Colocar a farinha, o gengibre, a canela, o sal e o açúcar numa taça.
Abrir uma cova ao meio e adicionar o ovo previamente batido e a mistura de leite e margarina - amassar a massa até se começar a despegar e formar uma bola.
Tapar e deixar levedar em local abrigado durante 2 horas (coloquei dentro do forno morno).

Passado esse tempo, estender a massa numa superfície polvilhada com farinha, de modo a obter um rectângulo.

Derreter a margarina (45g) e pincelar a superfície da massa.

Misturar o açúcar em pó e a canela e, de seguida, polvilhar a massa pincelada com a margarina.

Distribuir pela massa os frutos secos e as sultanas, previamente escorridas.

Formar um rolo com a massa e cortar em 11 pedaços.

Dispor os rolinhos numa forma redonda (com cerca de 24cm de diâmetro), untada com margarina.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC ,durante 30 minutos.

Servir a coroa pincelada com geleia de fruta (ou mel).


Nota: receita original daqui.

Salame de Natal

Neste Dia de Reis, uma receita que fez as delícias no passado mês ;)

Ingredientes:



250g de tâmaras (secas e sem caroço);
200ml de leite evaporado;
40ml de whisky;
200g de bolacha torrada;
100g de avelãs;
100g de alperces (secos);
150g de chocolate para culinária;
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Picar as tâmaras e reservar.

Picar as avelãs, os alperces e o chocolate e reservar.

Partir a bolacha em pedaços e colocar numa taça.

Numa panela, levar o leite evaporado e o whisky ao lume, juntamente com as tâmaras e deixar fervilhar, mexendo.

Adicionar as avelãs, os alperces e o chocolate picados à bolacha, misturando bem.

Regar com o leite quente das tâmaras e misturar muito bem.

Formar um rolo, envolvendo-o em papel vegetal (e papel de alumínio) e levar ao frio, no mínimo, por 2 horas (eu levei de um dia para o outro).

Retirar do frio e do papel, polvilhar com açúcar em pó a gosto e servir às fatias.

Nota: receita retirada da revista Continente Magazine (número 63, Dezembro 2015).

Leite Merengado de Natal

As receitas da Neuza, do site Sabor Intenso nunca desiludem.
Por isso, quando lá vi esta receita de um leite creme diferente, não hesitei em experimentar.
E é muito bom, vou repetir um dia destes. No entanto, vou reduzir o açúcar: farei apenas metade do caramelo indicado (deve chegar perfeitamente) e, ao fazer o leite creme propriamente dito não acrescentarei açúcar ao leite, porque acho que o doce do leite condensado chega perfeitamente.

leite merengado de natal

Ingredientes:

1 lata de leite condensado com 390 g
1 litro de leite
5 gemas de ovo
100 g de açúcar
4 colheres de sopa de farinha Maizena
1 casca de limão

Para o caramelo:

200 g de açúcar
125 ml de água

Para o merengue:

5 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Num tacho, leve ao lume as 200 g de açúcar para o caramelo e a água.
Mexa e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Apague o lume e espalhe bem o caramelo num tabuleiro de ir ao forno.
Num outro tacho, leve ao lume o açúcar, a casca de limão e o litro de leite.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver apague o lume e retire a casca de limão.
Num outro tacho, misture bem as gemas com o leite condensado e com a farinha Maizena.
Depois de tudo bem misturado, junte o leite fervido e mexa bem.
Leve novamente ao lume até engrossar e cozer a farinha Maizena.

Coloque o creme num tabuleiro por cima do caramelo.
Bata as claras em castelo e a meio junte as 6 colheres de sopa de açúcar.
Bata muito bem até ficar merengue.
Espalhe bem o merengue por cima do creme no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º durante 10 minutos.
Depois de alourado está pronto a servir.
Sirva esta sobremesa morna ou fria.

As cozinheiras da "Bruxinha do Lar" desejam a todos os que por aqui passam,
um excelente 2016, cheio de saúde e receitas deliciosas.

Bilharacos

Doce típico do Natal mais a norte.
Noutras bandas também existe, mas com algumas variações na receita e muitas variações no nome.

para uma abóbora média (cerca de 3 quilos):
1 pitada de sal
raspa e sumo de 1 laranja grande
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
farinha qb (eu uso cerca de 4 colheres)


Cozer a abóbora temperada com uma pitada de sal.
Deixar a abóbora a escorrer num pano, de preferência de um dia para o outro.

Depois de bem escorrida (eu deixo-a num pano e depois aperto bem o pano até a abóbora perder toda a água) põe-se numa bacia.
Mistura-se a raspa e o sumo da laranja, o vinho do Porto e os ovos inteiros.
Amassa-se bem com as mãos.
Depois vai-se deitando farinha até obter uma massa consistente, mas não grossa.
Junta-se ainda o açúcar.
Deixa-se levedar 1 ou 2 horas.

Depois fazem-se uns bolinhos, com 2 colheres de sopa, como quem faz pastéis de bacalhau.
Se não tiverem paciência, podem fazer simplesmente colheradas, que despejam no óleo bem quente.

Depois de fritos, polvilham-se com canela e açúcar ou então regam-se com esta calda:

10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de água
casca de 1 laranja (cortada fininha)

Põe-se tudo a ferver durante 4 minutos e regam-se os bilharacos com esta calda.
(neste caso, é melhor pôr os bilharcos numa taça mais funda).
E pronto!
É um doce típico de Natal, que como desde que me conheço por gente.

Bolo de cerveja preta e cacau

Muito bom este bolinho com ingredientes menos comuns, como é o caso da cerveja.

Ingredientes:

400 g de açúcar 
100 g de cacau
250 ml de cerveja preta
200 g de manteiga sem sal
280 g de farinha sem fermento
2 ovos
1 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de chá rasa de sal
150 g de natas
1 lima
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparação:

Derreta a manteiga e junte o cacau e a cerveja. Mexa.
Peneirar a farinha com o bicarbonato e o açúcar.
Junte às natas o sumo da lima e bata.
Bata os ovos e junte-os às natas. Junte depois a baunilha.

Junte a mistura de cacau à mistura seca e depois às natas e ovos.
Vai ao forno a 180º em forma untada e polvilhada, cerca de 45 minutos.

Doce de Abóbora

No tempo das abóboras e como já não há fadas que as transformem em coches, aqui a bruxinha transformou-a numa deliciosa compota.

doce de abóbora

 Ingredientes:

Para 1kg de abóbora, 800 g de açúcar
e ainda:
2 paus de canela
1 casca de limão
raspa de 1 laranja

Preparação:

Leva-se tudo ao lume e deixa-se ferver em lume brando até fazer ponto de estrada (quando se tira um bocadinho de doce para um prato e lhe passamos com o dedo, ele demora a voltar a unir-se).
Eu fiz 1 kg de abóbora e esteve cerca de 2 horas ao lume.

Depois de pronto, retira-se a casca do limão e o pau de canela e guarda-se em frasquinhos esterilizados e bem fechados.
Ficou uma delícia!

Bolo de Chocolate e Beterraba (versão sem glúten)

Ingredientes:


300g de beterraba (cozida e reduzida a pure);
4 ovos;
4 c. (de sopa) de mel;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 c. (de sopa) de cacau cru;
1 c. (de chá) de fermento sem gluten;
1 pitada de sal;
125g de amêndoa moída;
125g de chocolate negro partido em pedaços;
4 c. (de sopa) de azeite extra-virgem;
cacau em pó para polvilhar.
Preparação:


Untar uma forma redonda de fundo amovível e reservar.
Numa taça grande, bater a beterraba, os ovos, o mel, a baunilha, o cacau, o fermento e o sal, com uma batedeira até estarem todos os ingredientes combinados; incorporar a amêndoa moída, envolvendo bem.
Em banho-maria (sem estar em contacto com a água), colocar o chocolate preto partido e deixar derreter lentamente; entretanto, misturar o azeite.
Adicionar o chocolate derretido à massa do bolo, envolvendo bem.
Colocar a massa na forma já preparada e levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por 40 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar para uma grelha para arrefecer.
Depois de completamente frio, polvilhar com cacau a gusto e server simples ou com uma colherada de crème fraîche.





Nota: receita do livro 'Love, Bake, Nourish', de Amber Rose. Para quem gosta de doces, mas quer consumir versões mais saudáveis, este é o livro ideal :)

Mousse Rápida de Ananás

Ingredientes:

1 embalagem de natas (com -30% matéria gorda);
2 iogurtes gregos (com -67% gordura; 120g cada);
1 lata de ananás.


Preparação:

Bater as natas frias até ficarem consistentes e, a seguir, incorporar os iogurtes gregos, misturando bem.
Escorrer bem as rodelas de ananás e cortá-las em cubinhos.
Incorporar os cubinhos de ananás no creme e mexer bem.
Colocar a mousse numa taça, tapar com película aderente e levar ao frigorífico algumas horas antes de servir (no mínimo 2-3 horas, mas idealmente de um dia para o outro).

Nota: esta é uma receita que fazia nos meus tempos de (maior) juventude, antes de me começar a aventurar por confecções mais complexas. É uma receita óptima para quando se tem pouco tempo a perder (na sua preparação) e se quer algo rápido, fresco e saboroso.

Bolo de Cenoura com Laranja e Amêndoa

Ingredientes:

3 ovos;
150g de cenoura ralada;
100ml de óleo de girassol;
raspa e sumo de 1 laranja;
50g de amêndoa picada grosseiramente;
125g de açúcar amarelo;
175g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de canela em pó;
calda de chocolate (chocolate para culinária + leite q.b) facultativo.

Preparação:

Numa taça, juntar a cenoura ralada com o açúcar, os ovos, o óleo, as amêndoas e a raspa e sumo de laranja, misturando tudo muito bem.
À parte, misturar a farinha com a canela e o fermento e envolver depois suavemente no preparado anterior.
Colocar a massa numa forma redonda (com buraco), previamente untada e polvilhada, e levar a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Entretanto, preparar a calda de chocolate: partir uma tablete em bocados pequenos e levar ao lume a derreter com um pouco de leite, até obter a consistência desejada.
Verter depois sobre o bolo já arrefecido e comer depois de frio.

Nota: receita original daqui.