Bolo de Frutos Secos

 

Ingredientes:

1 iogurte natural;
150g de açúcar amarelo;
4 ovos;
175g de farinha de trigo (sem fermento); 
1 c. (de chá) de fermento;
125g de mistura de frutos secos picados grosseiramente (nozes, amêndoas e avelãs).

 

Preparação:

Separar as gemas das claras e bater estas em castelo bem firme; reservar.

Bater o iogurte com o açúcar até obter um creme.

Juntar as 5 gemas e continuar a bater.

Misturar as claras e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e alternadamente, mexendo devagar.

Finalmente, juntar a mistura de frutos secos e envolver. 
Deitar o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada e alisar a superfície.
Levar a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.

 

Nota: receita original daqui.