Ingredientes:
bolo:
150g leite condensado cozido (ou doce de leite);
125g açúcar demerara (ou mascavado);
3 ovos;
100ml óleo vegetal;
180g farinha (T55, sem fermento);
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;
1 c. (de chá) de fermento;
1 pitada sal;
praliné de amêndoa:
50g de amêndoas (com pele previamente torradas);
30g de açúcar;
25ml de água.
Preparação:
Bolo: bater o leite condensado para eliminar grumos; depois juntar o açúcar e os ovos e bater mais um pouco até ficar ligeiramente espumoso.
Adicionar o óleo e a baunilha e, por fim a farinha, fermento e sal, batendo uma última vez apenas para incorporar.
Colocar a massa numa forma (com/sem chaminé) untada com spray desmoldante e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 30 minutos.
Praliné: levar ao lume o açúcar e a água até caramelizar.
Juntar as amêndoas torradas e envolver no caramelo.
Verter para uma superfície forrada com papel vegetal e deixar endurecer e arrefecer.
Partir em pedaços depois de frio.
Depois do bolo cozido e frio, cobrir com o restante leite condensado cozido e polvilhar a gosto com o praliné de amêndoa.
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