Fiz este bolo do site da Rita Nascimento para estrear a minha nova forma para bolos.
Encomendei-a à ametalúrgica no domingo à noite e na terça já tinha o aviso para a ir levantar. Simples, rápido e eficaz. Um dia destes vou comprar outra, porque o único problema que tive foi ter de escolher.
Ingredientes:
320 g de cenouras (cerca de 4 pequenas)
300 g de açúcar
200 ml de óleo
4 ovos (gemas + claras)
1 laranja (raspa)
200 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada)
100 g de farinha (tipo 55, sem fermento)
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
Descascar e cortar as cenouras às rodelas.
Triturar as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas dos ovos e raspa da laranja até obter um creme.
Por outro lado misturar a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e a canela.
Juntar o creme com as cenouras à mistura de farinha e mexer para misturar bem.
Por fim envolver as claras batidas em castelo delicadamente. Untar (e enfarinhar se for o caso) uma forma grande e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.
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