Ingredientes:
(chávena medidora de 240ml)
1/4 cháv. de óleo vegetal;
1 iogurte grego;
1 iogurte natural;
1 cháv.de açúcar de coco;
3 ovos;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
2 cháv. de farinha de espelta;
1 c. (de sopa) de canela em pó;
1 c. (de chá) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1/2 c. (de chá) de sal;
3 maçãs médias, sem casca e sementes, cortadas em cubos;
1/2 cháv. de nozes;
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170ºC.
Untar uma forma, de chaminé, e reservar.
Na batedeira, bater os iogurtes com o óleo e com o açúcar em velocidade média por 4 minutos.
Juntar os ovos, um a um, e bater por mais alguns minutos.
Acrescentar a baunilha e bater para misturar.
Peneirar as farinhas com a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal e adicionar, em três vezes, batendo em velocidade média depois de cada adição.
Juntar as maçãs e misturar delicadamente com uma espátula de silicone.
Acrescentar as nozes partidas e as pepitas de chocolate, envolvendo na massa.
Despejar a massa na forma e levar ao forno por 40 minutos ou até ficar bem douradinho.
Nota: receita original daqui.
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