Este cheesecake foi uma mistura de receitas: base de um lado, recheio de outro e cobertura ainda de outro. Mas parece que encontrei o cheesecake com a consistência perfeita!
INGREDIENTES (base)
200 g de bolachas de aveia
80 g de manteiga à temperatura ambiente
INGREDIENTES (recheio)
400 g de queijo creme
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
INGREDIENTES (cobertura)
200 g de framboesas
100 g de açúcar
PREPARAÇÃO (da base)
Triture as bolachas e amasse-as com a manteiga.
Forre uma forma de fundo amovível com esta massa e calque bem.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos, retire e reserve.
(esta parte de levar ao forno é facultativa, eu gosto mais assim, fica mais saboroso).
PREPARAÇÃO (do recheio)
Demolhe a gelatina na água por 3 ou 4 minutos. Dissolva-a depois em 2 ou 3 colheres de sopa de leite quente e mexa bem.
Bata o leite condensado com o queijo creme e junte as natas batidas em chantilly (eu fiz na Bimby e foi tudo à molhada 
.
Adicione finalmente a gelatina dissolvida no leite.
Coloque esta mistura por cima da base, que já deve estar bem fria. Leve ao frio, de um dia para o outro.
PREPARAÇÃO (da cobertura)
Leve ao lume as framboesas e o açúcar e deixe ferver um pouco até ter a consistência desejada.
Assim que o cheesecake estiver solidificado, pode pôr a cobertura por cima.
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