Mais um bolo do livro da Rita Nascimento "Um bolo por semana".
Maravilhoso e diferente.
INGREDIENTES
150 g de ananás, fresco ou de lata
200 g de bananas maduras (pesadas sem casca, cerca de 2 pequenas)
2 ovos
150 g de açúcar
150 ml de óleo
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 g de farinha
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
100 g de nozes pecãs (ou nozes)
PREPARAÇÃO
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Triture o ananás até que fique em puré e esmague as bananas com um garfo.
3. Com a batedeira ou vara de arames bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar espumosa e mais clara.
4. Junte o ananás triturado, as bananas esmagadas, o óleo e a baunilha.
5. Bata mais uns segundos para incorporar bem todos os ingredientes.
6. Num recipiente à parte junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.
7. Adicione à massa os ingredientes secos e envolva bem.
8. Distribua as nozes picadas.
9. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 minutos.
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