Bolo de Iogurte, Laranja e Mirtilos

Ingredientes:

1 copo (125g) de iogurte natural;

4 ovos;

3 x copo de iogurte de farinha de trigo (com fermento);

2 x copo de iogurte de açúcar amarelo;

1 x copo de iogurte de óleo de girassol;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

150g de mirtilos congelados;

1 laranja (raspa e sumo).

Preparação:

No robot de cozinha colocar a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo vegetal, o iogurte, o fermento e a raspa e sumo de laranja.

Triturar tudo até obter uma massa homogénea.

Envolver depois, com a ajuda de uma espátula, os mirtilos.

Colocar depois a mistura do bolo numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30-35 minutos (ou até o bolo estar cozinhado).

Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar em fatias.

Nota: receita original daqui.