Biscoitos de Limão com Aveia

Ingredientes:

(para cerca 20 biscoitos)

150g de farinha de trigo T55;

100g de farinha de aveia integral;

50g de açúcar amarelo;

40g de xarope de agave;

1/2 c. (de chá) de fermento em pó;

1/4 c. (de chá) de canela em pó;

1 pitada de sal;

2 ovos;

50ml de azeite extra-virgem;

raspa de 1/2 limão.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça, mexer bem e amassar.

Moldar bolinhas e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Achatar as bolinhas com uma colher e marcar com um garfo (de três 'dentes').

Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de transpôr para uma grelha.

Deixar arrefecer completamente e guardar numa caixa hermética.

Nota: receita original daqui.