Brownies Ondulados com Queijo-Creme

Ingredientes:
(para cerca de 16 quadrados)





massa:
65g de farinha de trigo (sem fermento);
1/2 c. (de chá) de fermento;
1/4 c. (de chá) de sal fino;
115g de chocolate semi-amargo;
45g de margarina;
2 ovos;
150g de açúcar refinado;
1 c. (de chá) de extracto de baunilha;

cobertura:
115g de queijo-creme light à temp. ambiente;
30g de margarina;
1/2 c. (de chá) de extracto de baunilha;
50g de açúcar refinado;
1 ovo.

Preparação:





Untar uma forma quadrada de 22cm de diâmetro e reservar.
Derreter o chocolate com a margarina.
Noutra taça, peneirar em conjunto a farinha, o fermento e o sal.
Com a batedeira eléctrica, bater os ovos até formar uma espuma.
Adicionar o açúcar e o extracto de baunilha e bater 3 a 4 minutos, até a mistura ter uma cor pálida.
A uma velocidade baixa, adicionar a mistura de chocolate e a mistura dos ingredientes secos e bater só até os ingredientes estarem incorporados.
Retirar e reservar cerca de 180ml da massa.
Na forma untada, espalhar uma camada muito fina de massa de chocolate.
Bater o queijo-creme com a margarina; adicionar a baunilha e o açúcar, batendo bem.
Adicionar o ovo e voltar a bater até ficar muito cremoso.
Espalhar esta mistura sobre a massa de chocolate da forma.
Colocar a massa de chocolate reservada sobre o creme de queijo em forma de ziguezague e, com uma faca, cortar em linhas perpendiculares para obter um efeito 'mármore' decorativo (não misturar em demasia e ter cuidado para não atingir a camada que forra a forma.
Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC (a 1/3 da parte inferior do forno), durante cerca de 25 minutos.
Deixar arrefecer completamente na forma e depois levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de cortar em quadrados e servir.
Estes brownies podem ser embrulhados em película aderente e conservados no congelador até três meses.

Nota: receita adaptada do livro 'Os Bolos da Julie' :)