Bolo Inglês com Maçã

Ingredientes:

1 iogurte natural não açúcarado (125g);

100g de açúcar amarelo;

3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos (usei de Alcobaça);

sumo de 1 limão;

1 c. (de chá) de canela em pó;

2 c. (de sopa) de açúcar mascavado;

2 ovos grandes;

130g de farinha de trigo (com fermento);

1 c. (de chá) de fermento em pó;

1 c. (de chá) de essência de baunilha;

1 c. (de sopa) de vinho do porto (usei branco);

mistura de açúcar mascavado e canela em pó para polvilhar.

Preparação:

Forrar uma forma de bolo ingles com papel vegetal e reservar.

Misturar as maças cortadas com o sumo de limão, a canela e açúcar mascavado e reservar.

Numa taça, colocar o iogurte, juntar o açúcar e bater até a mistura ficar cremosa.

Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Juntar a baunilha e o vinho do porto, continuando a bater.

Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, batendo até obter uma massa lisa.

Colocar a massa na forma preparada e alisar a superfície (se necessário).

Espalhar as maças sobre a massa e polvilhar com um pouco mais de açúcar mascavado e canela em pó (facultativo).

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC a cozer por 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Servir morno ou frio.



Para quem gosta de bolos húmidos, este é uma verdadeira delícia :)

Nota: receita original daqui.