Pão de Milho com Cobertura Crocante

Ingredientes:

pão:
2 c. (de sopa) de manteiga c/ sal magra;

3 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1 ovo;

250 ml de leite magro;

110g de farinha de milho;

110g de farinha de trigo (sem fermento);

1 c. (de sopa) de fermento em pó;

cobertura:

2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;

2 c. (de sopa) de canela em pó.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma de bolo inglês, forrar com papel vegetal e reservar.

Derreter a manteiga em lume baixo, retirar e juntar-lhe o açúcar, o ovo, o leite e a farinha de milho - bater até que todos os ingredientes fiquem ligados.

Adicionar a farinha de trigo e o fermento e envolver até a farinha se dissolver no preparado anterior.

Colocar a massa na forma reservada e preparar a cobertura, misturando o açúcar com a canela. Polvilhar toda a massa com esta mistura e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir ainda quente com manteiga ou compota - é uma delícia com qualquer um destes acompanhamentos!

Nota: receita original encontrada aqui.