Brownies com Pistáchios e Pepitas de Chocolate Branco

Ingredientes:

225g de margarina light;
150g de chocolate para culinária, partido em pedaços;
280g de farinha de trigo (com fermento);
100g de açúcar amarelo;
4 ovos, ligeiramente batidos;
75g de pistáchios partidos grosseiramente;
100g de pepitas de chocolate branco;

Preparação:




Forrar uma forma quadrada ou rectangular com papel vegetal e reservar.
Colocar a margarina e o chocolate num tacho e levar a derreter em lume brando até derreter; deixar arrefecer um pouco.
Numa taça, introduzir a farinha e o açúcar.
Incorporar os ovos no chocolate derretido, mexer bem e misturar este creme na taça da farinha e do açúcar, batendo bem.
Adicionar os pistáchios e as pepitas de chocolate, misturando bem.
Verter esta mistura para a forma reservada, espalhando bem nos cantos e alisando no topo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma durante 20 minutos, cortar depois em quadrados/rectângulos e deixar arrefecer completamente antes de consumir.

Nota: receita retirada e adaptada do livro '1001 Cupcakes, Cookies & other Tempting Treats'