Compota de maçã

Está aí a "época de ouro" das maçãs. Há que aproveitá-la, fazendo compota, por exemplo.

Ingredientes:

1,5 kg de maçãs
açúcar (próprio para compotas, da Sidul) - o peso das maçãs depois de cozidas e escorridas
água qb
pau de canela
casca de limão

Preparação:

Descascar e partir as maçãs aos bocados. Levar ao lume com um pouco de água, um pau de canela e uma casca de limão.
Quando a maçã estiver cozida, escorre-se e pesa-se.
Junta-se o açúcar e leva-se tudo a lume.
Quando começar a ferver contam-se 5 minutos e está pronto.
Distribui-se por frascos esterilizados.