Bolo de Maçã com Nozes

Ingredientes:

5 ovos;

2 chávenas de açúcar (roubei um bocadinho);

2 chávenas de farinha;

1 chávena (mal cheia) de óleo;

1 chávena de nozes;

2 c. (de sopa) de canela;

2 c. (de sobremesa) de fermento;

3 maçãs descascadas (usei 'golden')

Preparação:

Bate-se os ovos inteiros juntamente com o açúcar, até obter um creme homogéneo. De seguida, junta-se a farinha e o fermento, incorporando bem. Acrescenta-se o óleo, a canela, as nozes e a maçã (cortada grosseiramente), misturando tudo muito bem.
Vai cozer ao forno pré-aquecido (180º) numa forma rectangular, untada e polvilhada durante cerca de 50 minutos. Corta-se quadradinhos, dentro da forma, depois de arrefecer e serve-se.