Delicioso e não muito complicado de fazer, este folar tão diferente.
Ingredientes:
500 g de farinha
120 g de manteiga + qb
60 g de banha
1 pitada de sal
1 saqueta de fermento de padeiro em pó
50 ml de leite
200 ml de sumo de laranja
2 colheres de sopa de aguardente
Para o recheio:
200 g de açúcar amarelo
canela a gosto
raspa de 1 limão
Preparação:
Num copo, diluir o fermento no leite morno e deixar repousar por cerca de 7 minutos.
Numa tigela grande, misturar a farinha com uma pitada de sal. Acrescentar manteiga, a banha, a aguardente e o sumo de laranja. Juntar depois o fermento diluído e amassar bem (tirar da tigela para a bancada para amassar melhor).
Formar uma bola com a massa e deixar levedar até crescer para o dobro.
Entretanto, numa malga, misturar o açúcar com a canela (as medidas não precisam de ser exatas).
Quando a massa tiver levadado, divide-se em 5 partes iguais.
Cada parte dessas deve ser esticada com o rolo da massa até ficar do tamanho do fundo da forma (eu usei um tacho de alumínio com 15 cm de diâmetro).
Entre cada camada de massa, deve-se polvilhar generosamente com a mistura de açúcar e canela e pedacinhos de manteiga.
A última camada deve ser de açúcar e canela (sem manteiga).
A forma a utilizar deve estar muito bem untada.
Vai ao forno a 190º durante cerca de 35 minutos.
Deve desenformar-se quando estiver morno (eu desenformei ainda quente e desmanchou-se um bocado).
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