Ingredientes:
cenouras - 500 g
açúcar - 350 g (usei açúcar amarelo)
ovos - 6
farinha com fermento - 70 g
raspa de 1 laranja
Preparação:
Coza as cenouras e escorra-as muito bem.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até formarem uma massa fofa.
Junte depois a cenoura, em puré. Misture bem.
Envolva a farinha e a raspa da laranja.
Leve ao forno a 180º, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, cerca de 25 minutos.
Desenforme para um pano de cozinha polvilhado com açúcar, deixe arrefecer um pouco e enrole com ajuda do pano. Deixe ficar embrulhada até arrefecer.
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