Ingredientes:
125g de açúcar amarelo;
3 ovos L;
500g de iogurte grego light;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
50g de farinha espelta para bolos;
50g de coco ralado;
4 maçãs pequenas.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma tarteira de loiça com margarina e polvilhar com farinha; reservar.
Numa tigela grande, colocar o açúcar e os ovos e misturar bem com a ajuda de uma vara de arames.
Adicionar o iogurte, o aroma de baunilha e depois a farinha e o coco ralado, envolvendo novamente tudo muito bem.
Descascar as maçãs, retirar-lhes o caroço e cortá-las em pedaços pequenos, juntando à massa e misturar.
Verter o preparado anterior na tarteira e levar ao forno a cozer durante aproximadamente 45 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e servir.
Nota: receita original daqui.
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