Votos duma Páscoa bem docinha :P
Ingredientes:
250g de bolachas de cacau recheadas de creme;
85g de margarina;
250g de mascarpone;
200g de natas vegetais;
50g de açúcar em pó;
2 c. (de sopa) café solúvel (usei mistura de café com cereais);
1 c. (de sopa) de essência de baunilha.
Preparação:
Derreter a margarina e triturar as bolachas inteiras.
Colocar numa taça e juntar a margarina derretida até ficarem bem ligados.
Forrar bem a base e as laterais (2cm) da forma e levar ao frigorífico.
Numa tigela colocar o café solúvel com 2 c. (de sopa) das natas e mitsurar bem para que fique bem dissolvido.
Juntar as restantes natas, o mascarpone, o açúcar em pó e o licor.
Começar a bater, numa velocidade baixa até desfazer os grumos do mascarpone e depois, com velocidade mais alta, até ficar um creme com textura de mousse.
Colocar na tarteira e alisar.
Levar ao frio 4-6 horas até firmar.
Com uma espátula, rodar à volta da tarte para ser mais fácil desenformar.
Colocar num prato de servir e polvilhar generosamente com cacau em pó.
Nota: receita adaptada daqui.
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