Ingredientes:
3 batatas-doce médias (usei da qualidade amarela);
200g de chocolate semi-amargo (70% cacau);
2 c. (de sopa) de golden syrup;
200ml de bebida vegetal (usei de aveia);
crocante de amêndoa para polvilhar q.b.
Preparação:
Começar por cozer a batata-doce cortada em cubos.
Aproveitar e derreter o chocolate, partido em pedaços, sobre a panela.
De seguida, colocar a batata-doce no processador, juntar o chocolate derretido, a bebida vegetal aquecida e o golden syrup.
Triturar bem até estar tudo homogéneo!
Para corrigir a consistência, pode juntar-se um pouco mais de bebida vegetal.
Para servir, colocar a mousse numa taça grande (ou tacinhas individuais) e polvilhar com o crocante de amêndoa a gosto.
Nota: receita original daqui.
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