INGREDIENTES:
330 g de farinha com fermento
230 g de açúcar
6 ovos
250 ml de mel
200 ml de azeite
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão
PREPARAÇÃO:
Unte uma forma de buraco (23 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata as gemas com a raspa do limão, o mel e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado, depois adicione a farinha, a canela e o fermento, previamente misturados e peneirados. Acrescente o azeite e mexa bem.
À parte bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Deite a massa na forma, cubra com papel pardo e leva ao forno pré aquecido a 180ºC.
A meio do tempo retire o papel.
Verifique com um palito se o bolo está cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer, desenforme e polvilhe-o com açúcar em pó.
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