Cheesecake Tiramisú

Ingredientes:

base:

100g de bolacha maria moída (usei torrada);

50g de margarina;

palitos de champanhe q.b. (cerca de 100g);

café q.b;

recheio:

400g de queijo quark; 

250g de mascarpone;

100g de açúcar amarelo;

2 ovos;

2 gemas;

50g de Maisena;

1 c.(sopa) de rum;

cobertura:

100g queijo quark;

golden syrup q.b.;

cacau em pó q.b.

Preparação:

Forrar o fundo e os lados de uma forma de aro amovível com papel vegetal e untar com margarina.

Ligar o forno a 140ºC e colocar um tabuleiro com água dentro para evitar que o cheesecake rache.

Para a base, misturar as bolachas (previamente reduzidas a pó) e a margarina e forrar o fundo da forma com esta massa.

De seguida, molhar os palitos de champanhe em café com um pouco de rum e colocar sobre a base de bolacha, forrando o fundo, partindo alguns para ficar bem coberto.

Reservar no frio enquanto se prepara o creme.

Bater os queijos com o açúcar uns minutos, juntar a Maisena e, de seguida, os ovos um a um batendo sempre entre cada adição.

Adicionar um pouco de rum e bater mais um pouco.

Verter o creme sobre a base e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito e se estiver cozido, desligar o forno deixando o cheesecake lá dentro durante a noite.

Para a cobertura, bater o resto do queijo com um pouco de golden syrup até ficar cremoso.

Cobrir o cheesecake, polvilhar com o cacau em pó e servir frio.

Nota: receita original aqui.