Bolo de Iogurte com Limão, Passas e Chocolate

Ingredientes:

125g de iogurte natural (1 unidade);

2 copos (de iogurte) de açúcar amarelo;

3 copos de farinha de trigo (para bolos);

1/2 copo de óleo de girassol;

4 ovos;

50g de passas;

100g de pepitas de chocolate semi-amargo;

raspa de 1 limão;

sumo de 1/2 limão;

1 c. (de chá) de fermento em pó.

cobertura glacé (opcional):

sumo de limão;

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Numa taça colocar os ovos, o iogurte, o açúcar, a raspa e sumo de limão, o óleo, a farinha e o fermento e misturar bem até obter um creme homogéneo.

Acrescentar depois as passas e as pepitas de chocolate e envolver bem.

Colocar a mistura numa forma redonda sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado.

Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar, deixando arrefecer completamente.

Para preparar o glacé, misturar açúcar em pó com o sumo de limão, aos poucos e poucos, até obter uma consistência espessa e verter sobre o bolo já completamente arrefecido.

Nota: receita original vista aqui.