Bolo de maracujá

Ingredientes:

2 xícaras* de açúcar (usei 1 1/2 xícara)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de polpa de maracujá concentrado
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (usei 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente)
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos médios

Preparação:

Peneire a farinha com o fermento.
Forre uma assadeira média com papel manteiga ou unte e enfarinhe.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até formar um creme esbranquiçado.
Misture alternadamente a farinha peneirada com a polpa de maracujá.
Por último, junte as claras em neve e misture delicadamente.
Despeje na forma e bata ligeiramente no fundo da assadeira para tirar as bolhas de ar.

Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos.
Depois de assado, cubra com a seguinte calda:

1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes (coloquei mais 50ml de água)
1 xícara (chá) de açúcar

* Xícara de 200ml