Torta de amêndoa e pão ralado

Ingredientes:

250 g de açúcar
100 g de pão ralado

100 g de amêndoa em pó

8 claras

margarina para untar

açúcar para polvilhar

papel vegetal

Recheio:

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 laranja

Preparação:

Preparação do recheio:

Deitar o leite condensado para um tacho, juntar o sumo e a raspa da casca da laranja e também o coco ralado e levar ao lume, mexendo sempre, durante 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer.

Misturar a amêndoa com o pão ralado.

Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.

Juntar depois a mistura do pão ralado com a amêndoa e envolver delicadamente.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina e levar ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deitar em cima de um pano polvilhado com açúcar, retirar o papel vegetal e espalhar o recheio. Enrolar ainda quente, com a ajuda do pano, deixar arrefecer e tirar depois o pano.