Cheesecake de Limão 2

Ingredientes:

para a base:

200 grs. de biscoitos digestivos;

100 grs. de manteiga amolecida.

para a cobertura:

1 embalagem de queijo-creme;

1 pacote de natas;

1 chávena de açúcar fino (usei branco normal da RAR);

sumo de 1 limão;

raspas de limão para decorar.

Preparação:

Esmague os biscoitos até obter apenas migalhas.

Depois acrescente a manteiga em pequenos pedaços e misture tudo muito bem até obter uma massa com a consistência desejada para a base.

Forre uma tarteira com esta mistura e leve ao frigorífico.

Bata as natas até ficarem suficientemente espessas.

Incorpore o queijo-creme e misture bem.

Adicione o açúcar e o sumo de limão e bata de novo até obter um creme com uma consistência firme.

Verta o creme para a forma, já com a base de bolacha solidificada, e leve outra vez ao frigorífico até a cobertura ter assentado.

Sirva bem fresca, decorada com raspas de limão.

Nota 1: a receita original encontrei-a no site da Nigella; no entanto, agora que foi remodelado, já não se encontra online.

Nota 2: na receita dizia para untar a tarteira, mas na altura não achei necessário uma vez que a mistura fica bem húmida.