Torta de laranja e amêndoas

Ingredientes:

6 ovos
400 g de açúcar
75 g de amêndoa moída
1 laranja
40 g de margarina derretida

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o sumo e a raspa da laranja.
Juntar a amêndoa moída e a margarina derretida.
Mexer bem.

Vai ao forno a 180º C durante 2o minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.
Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar.
Deixar arrefecer embrulhado no pano.

torta de laranja e amêndoas

Bolo de Iogurte com Chocolate

bolo de iogurte com chocolate

Ingredientes:

4 ovos;

1 iogurte natural;

1 medida (do copo de iogurte) de óleo;

2 medidas de açúcar;

3 medidas de farinha;

2 c. de sopa mal cheias de chocolate em pó;

1 c. de chá de raspa de limão;

1 c. de chá de fermento;

manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Bata bem os ovos. Adicione-lhes o óleo e continue a bater. Junte o açúcar e bata novamente.

Misture a farinha já incorporada com o chocolate e o fermento.

De seguida, adicione o iogurte e a raspa de limão e bata tudo até ficar uma massa homogénea.

Leve ao forno numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Deixe cozer a uma temperatura de 180º durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozido, desenforme e sirva frio.

Nota: o meu bolo ficou um pouco baixinho, mas muito saboroso. Por isso, se quiserem um bolo mais alto é uma questão de pôr mais fermento. Bom apetite :)

Bolo de maçã

 

bolo de maçã

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha
9 + 4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos + 1 ovo
4 colheres de sopa de leite
1 pitada de baunilha*
4 colheres de sopa de óleo
6 maçãs
30 g de manteiga derretida

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha com as 9 colheres de açúcar, o sal e o fermento.
Junte depois os ovos, o leite, a baunilha e o óleo e bata tudo muito bem.

Unte uma forma redonda sem chaminé, com manteiga e verta-lhe a massa.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas, coloque-as sobre a massa e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos.

Noutro recipiente misture o ovo com o restante açúcar e a manteiga deretida e, a 15 minutos de retirar o bolo do forno, regue as fatias de maçã com esta mistura.

Notas:

* pus uma saqueta de açúcar baunilhado
Este bolo fica delicioso, mas muito pequenino.
Talvez não seja má ideia fazer o dobro da receita!

(Receita da Teleculinária Gold n.º 33)

Leite Creme da minha mãe

Mais uma receita vulgar, mas deliciosa!
No entanto, este leite creme que a minha mãe faz e que aprendeu com o avô dela, tem uma particularidade que eu nunca vi em mais nenhum: é feito com os ovos inteiros!
É verdade!
E posso assegurar que já comi muito leite-creme em muitos lados, mas nenhum que se compare ao da minha mãe!

Aqui fica a receita:

leite creme

1 litro de leite
4 colheres de sopa rasas de farinha Maisena
6 a 8 colhres de sopa de açúcar
3 ou 4 ovos (depende do tamanho) inteiros
casca de limão
pau de canela

Preparação:

Num tacho, misturar todos os ingredientes com a varinha mágica (menos a casca e a canela).
Junta-se depois a casca de limão, o pau de canela e leva-se a lume brando, mexendo quase sempre.
Depois de ferver, deixar estar ainda uns 4 minutos, agora mexendo sempre para não pegar.
Despeja-se depois para pratos ou travessas.

Depois de arrefecer um pouco e formar uma pele, polvilha-se com açúcar (de preferência amarelo) e queima-se com a pá.

(pormenor, mhammm...)

Aletria

A aletria é um dos doces mais vulgares que há, mas pelo menos cá pela minha zona, costuma ser um doce de cortar com faca e comer com garfo.
Esta receita, que eu tirei da Teleculiária Gold n.º 27 é bem diferente do habitual.
Esta aletria fica cremosa e come-se à colher como qualquer doce de colher.
E é deliciosa, garanto!

Ingredientes:

200 g de açúcar (10 colheres)
150 g de massa aletria
2 colheres de sopa de manteiga
6 gemas
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coza a aletria cerca de 5 minutos num tacho com água e escorra.
Junte num tacho o leite, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
Leve ao lume, adicione a aletria e deixe cozer em lume brando mexendo sempre até a massa cozer e absorver quase todo o leite.
Bata ligeiramente as gemas, adicione-lhes um pouco de aletria mexendo sempre para não talhar, junte ao tacho e leve ao lume brando, mexendo constantemente, só para cozer as gemas.
Retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela, deite o doce numa taça e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela a gosto e sirva.

aletria

Bolo de Cenoura

bolo de cenoura

Ingredientes

Massa:
2 a 3 cenouras raladas
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
3/4 da chávena de óleo
4 ovos
1 c. de sopa de fermento

Cobertura:

6 c. de sopa de açúcar

6 c. de sopa de leite

4 c. de sopa de chocolate em pó

2 c. de sopa de margarina
ou

1 barra de chocolate de culinária

1 pacote de natas

Preparação

Para a massa, batem-se os ovos com o açúcar, acrescenta-se o óleo, juntamente com a farinha e o fermento e por fim a cenoura ralada.

Vai ao forno numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Cerca de 40 minutos depois, verificar se o bolo está cozido e depois desenformar.

Enquanto arrefece um pouco, prepara-se a cobertura: junta-se tudo num tacho e vai a engrossar em lume brando.

A seguir, cobre-se o bolo com a calda de chocolate.

Deve comer-se o bolo frio.

Bolo de bolacha

Ingredientes:

300 g de açúcar + açúcar qb
300 g de manteiga sem sal
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
1 e 1/2 pacote de bolacha Maria
leite qb

Preparação:

Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme liso.
Junte as gemas, bata mais um pouco, adicione o café e a essência de baunilha e bata até obter um creme fofo e homogéneo.

Disponha um pouco do creme no prato e coloque uma camada de bolachas, previamente demolhadas numa mistura de leite com um pouco de açúcar, de modo a obter a forma de bolo.
Cubra com um pouco de creme e espalhe bem.
Repita a operação até esgotar as bolachas e o creme, sendo que deve terminar com uma camada mais grossa de creme a cobrir o bolo todo.

Leve depois o bolo de bolacha ao frio durante pelo menos uma hora.
Serve-se bem fresco.

Notas: Usei açúcar baunilhado em vez de essência de baunilha.

bolo de bolacha

(Teleculinária Gold n.º 31)