22 de dezembro de 2008

Bilharacos

A pedido de várias famílias (cof, cof, cof...) aqui fica a minha famosa receita de bilharacos.
Nem a devia dar assim em público, pois lá se vai o meu exclusivo de dona dos melhores bilharacos do mundo...
Mas pronto, eu não sou nada invejosa e não me importo de a partilhar!

Como os comecei a fazer hoje, ainda não há foto, só amanhã!

para uma abóbora média (cerca de 3 quilos):
1 pitada de sal
raspa e sumo de 1 laranja grande
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
farinha qb (eu uso cerca de 4 colheres)

Cozer a abóbora temperada com uma pitada de sal.
Deixar a abóbora a escorrer num pano, de preferência de um dia para o outro (é onde a minha está neste momento!)

Depois de bem escorrida (eu deixo-a num pano e depois aperto bem o pano até a abóbora perder toda a água) põe-se numa bacia. Mistura-se a raspa e o sumo da laranja, o vinho do Porto e os ovos inetiros. Amassa-se bem com as mãos.
Depois vai-se deitando farinha até obter uma massa consistente, mas não grossa.
Junta-se ainda o açúcar.
Deixa-se levedar 1 ou 2 horas.
Depois fazem-se uns bolinhos, com 2 colheres de sopa, como quem faz pastéis de bacalhau. Se não tiverem paciência, podem fazer simplesmente colheradas, que despejam no óleo bem quente.
Depois de fritos, polvilham-se com canela e açúcar.

Em vez de polvilhar, eu costumo regá-los com esta calda:
10 colheres de sopa de açúcar
10 colheres de sopa de água
casca de 1 laranja (cortada fininha)

Põe-se tudo a ferver durante 4 minutos e regam-se os bilharacos com esta calda.
(neste caso, é melhor pôr os bilharcos numa taça mais funda).
E pronto!
É um doce típico de Natal, que como desde que me conheço por gente.
Já experimentei muitas qualidades de bilharacos, mas os meus são mesmo os meus preferidos.
Amanhã vou fazê-los e depois publico a foto.

Ah, é verdade!

FELIZ NATAL!!

13 comentários:

Paulucha disse...

Olá,

... passei por aqui para desejar um Natal e Ano Novo muito felizes.

Bjs, Paulucha.
http://www.allsogno.blogspot.com

receitasdapiteca disse...

Sinceramente, não faço ideia do que sejam bilharacos, nem nunca tinha ouvido falar em tal coisa! Mas pela tua receitinha parece-me muito bem... :D
Beijocas!

Saltapocinhas disse...

obrigada Paulucha!

Piteca:
não sei de onde és, esta receita é típica do norte de portugal.

realmente não é muito conhecida, pois nem pesquisando a encontrei, mas, como disse, é presença habitual na minha mesa de natal desde que eu era pequena!

anna disse...

Diz-me a «minha vasta experiência», lol, que para o sucesso destes doces tradiionais, não basta a receita... o segredo está nas mãos da cozinheira!
Fico à espera da foto...
Bom Natal!

Graciele Amâncio disse...

Passei p te desejar um feliz natal repleto de amor e paz e um novo ano cheio de realizaçoes, alegrias e saude.
Um abraço

Gio disse...

Já é tarde.... mas mesmo assim venho a correr deixar votos de Boas Festas

O Micróbio II disse...

Um Santo Natal

leãozinho disse...

Na região minhota, chamam-se Bolinhos de Jerimu.

Ziza disse...

Nunca ouvi falar nesta receita, mas me apeteceu tanto quando supreendeu. Espero a foto!
Beijos e feliz Natal!

ameixa seca disse...

Parece-me excelente. Já não faço para o Natal mas para a passagem de ano talvez experimente. Tenho ali uma abóbora para ser usada :)
Bom Natal!

Anónimo disse...

que bons que ficarao

Maria Regina Pinto Pereira disse...

muito bom! minha mãe que é portuguesa do Porto chama de bolinhos de bolina e sempre os faz no Natal e no Ano Novo. Obrigada pela receita

Isabelpatricio l Patrício disse...

Mais um bolinho delicioso e serve para o aproveitamento de claras.
Excelente ideia
Bjns

Bolo Rainha III

Ingredientes: bolo : 130ml de leite morno; 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo; 1 c. (de sopa) de mel; 1 c. (de sopa) de er...