Uma receita mais saudável, depois dos excessos da Páscoa ;)
Ingredientes:
4 ovos;
1 copo de água;
6 c. (de sopa) de açúcar demerara ou de coco;
4 c. (de sopa rasas) de óleo de coco;
2 cenouras pequenas e cruas;
1 c. (de sopa) de fermento,
2 c. (de sopa) de Maizena;
200g de farinha de aveia;
pepitas de chocolate q.b. (opcional).
Preparação:
No robot ou liquidificadora colocar os ovos inteiros, a água, o açúcar, o óleo e as cenouras cortadas em rodelas e triturar.
Misturar o fermento, a farinha de aveia e a Maizena e triturar de novo até bem incorporado.
Adicionar as pepitas de chocolate e misturar.
Colocar numa forma untada e enfarinhada (com óleo de coco e farinha de arroz) e levar a cozer, em forno pré-aquecido, a 180ºC por 35-40minutos.
Desenformar e deixar arrefecer completamente antes de comer/guardar.
Nota: receita adaptada de Sal de Flor (video no feed do facebook).
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