Ingredientes:
base:
200g de bolachas speculoos;
80g de margarina derretida.
recheio:
1 lata de leite condensado de coco (490g);
250g de iogurte grego natural;
sumo de 5 limas.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Colocar as bolachas speculoos num robot ou processador de alimentos e triturar até obter uma mistura areada.
Juntar a margarina derretida e voltar a triturar para envolver.
Transferir a mistura anterior para uma forma de aro amovível com 20cm de diâmetro.
Com os dedos, espalhar no fundo e na lateral da forma, fazendo alguma pressão, para criar uma camada de bolacha uniforme.
Levar a base da tarte ao forno durante 15 minutos ou até que comece a dourar.
Retirar e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Preparar o recheio, misturando numa taça o leite condensado com o iogurte grego.
Adicionar o sumo de lima e misturar com uma espátula até engrossar.
Verter o preparado na forma, alisar a superfície com a espátula e levar a refrigerar durante pelo menos 4 horas (idealmente preparar a tarte de véspera e deixar refrigerar durante a noite).
Servir a tarte decorada com canela em pó.
Nota: receita adaptada daqui.
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