Pudim de Laranja

Ingredientes:

7 ovos;

150grs. + 150grs. de açúcar (para o creme e o caramelo, respectivamente);

0,5 l de leite;

raspa e sumo de uma laranja (grande)

Preparação:

Leva-se o leite a ferver com a raspa de laranja, mexendo sempre.

Depois de ferver, retira-se do lume e reserva-se.

A seguir, bata os ovos (inteiros) com o açúcar até obter um creme homogéneo.

Adicione o sumo de laranja ao preparado anterior e mexa bem.

Quando o leite estiver quase frio, incorpore no creme de ovos e misture bem.

Entretanto, faça o caramelo na forma de pudim.

Depois verta o creme para a forma e leve a cozer em banho-maria ao forno, numa assadeira, durante 40 minutos.

Desenforme depois de frio.

P.S. Deixo-vos algumas fotos das guloseimas provadas em S. Miguel (Açores):

Donuts com cobertura de chocolate e coco ralado;

Tiramisu com uma bola de gelado de framboesa, na Farggi (desculpem, mas quando me lembrei de tirar foto a degustação já ia a meio);

E, especialidade micaelense, uma Queijada da Avó, acompanhada por um chá verde fresquinho.