Bolo de Canela

Ingredientes:

1 chávena (de chá) de açúcar;
2 chávenas (de chá) de farinha;
1 chávena (de chá) de água quente;
5 c. (de sopa) de óleo;
1 c. (de chá) de canela;
1 c. (de sopa) de chocolate em pó;
1 c. (de sopa) de fermento;
amêndoa laminada q.b.

Preparação:

Misturar numa taça os ingredientes secos.
Juntar depois o óleo e por fim, a água quente e mexer bem até obter uma massa homogénea.
Polvilhar com amêndoa laminada.
Levar ao forno numa forma untada e polvilhada, durante 35 a 40 minutos.
Desenformar depois de arrefecido.

Nota: uma maravilha de se fazer - no máximo 10 minutos e está pronto p ir ao forno; sou uma fã dos bolos sem ovos!

Pudim de pão e laranja

Ingredientes:

150 g + 250 g de açúcar
meio litro de leite
1 casca de laranja
100 g de miolo de pão branco
sumo de 2 laranjas
4 ovos
4 gemas

Preparação:

Preparar o caramelo com 150 g de açúcar e forrar uma forma de pudim.
Ferver o leite com a casca da laranja. Rejeitar a casca.
Juntar ao leite o miolo de pão, deixar amolecer e triturar com a varinha mágica. Deixar arrefecer um pouco.
Juntar a este preparado o sumo das laranjas, o açúcar, as gemas e os ovos.
Mexer bem, deitar para a forma e levar ao forno a 160º em banho-maria, durante 50 minutos.

Notas:
Não triturei o pão, ele fica suficientemente moído com o leite quente.
Também não fiz o pudim no forno, fi-lo na panela de pressão onde cozeu cerca de 30 minutos.
Fica muito bom!

Queques de laranja (ou limão)

Ingredientes:

3 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha
sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar.
Juntar a raspa e o sumo da laranja e finalmente a farinha peneirada com o fermento.
Untar forminhas de queques com margarina e colocar nelas a massa, sem encher, porque os bolinhos crescem bastante.

Para fazer queques de limão, é só substituir a laranja pelo limão.
Estes da foto são de laranja, ainda não fiz os de limão, mas devem ser igualmente bons.

Bolo de Maçã com Nozes

Ingredientes:

5 ovos;

2 chávenas de açúcar (roubei um bocadinho);

2 chávenas de farinha;

1 chávena (mal cheia) de óleo;

1 chávena de nozes;

2 c. (de sopa) de canela;

2 c. (de sobremesa) de fermento;

3 maçãs descascadas (usei 'golden')

Preparação:

Bate-se os ovos inteiros juntamente com o açúcar, até obter um creme homogéneo. De seguida, junta-se a farinha e o fermento, incorporando bem. Acrescenta-se o óleo, a canela, as nozes e a maçã (cortada grosseiramente), misturando tudo muito bem.
Vai cozer ao forno pré-aquecido (180º) numa forma rectangular, untada e polvilhada durante cerca de 50 minutos. Corta-se quadradinhos, dentro da forma, depois de arrefecer e serve-se.