Bolo de Limão

Um bolinho simples para um lanche de fim-de-semana ;)

Ingredientes:

1 cháv. de açúcar amarelo;

4 ovos;

1 cháv. de óleo de girassol;

raspa e sumo de 1 limão;

2 cháv. de farinha de trigo com fermento (para bolos);

1 c. (de chá) de fermento.

Preparação:

Colocar o açúcar juntamente com os ovos, a farinha, o óleo, o fermento, o sumo e a raspa de um limão na liquidificadora e bater até obter um creme homogéneo.

Verter o preparado numa forma de chaminé, untada e polvilhada, e levar a forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 45 minutos (fazer o teste do palito).

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Servir acompanhado com uma chávena de chá (frio ou quente) e/ou café.

Nota: receita original daqui.

Pudins de Chia com Chocolate

Ingredientes:

(6 doses)

400ml de bebida de soja;
75g de sementes de chia;
10 tâmaras descaroçadas;
30g cacau magro em pó;
1 c. (de sopa) de extracto de baunilha;
1/2 c. (de chá) de canela;
1 pitada de sal;

cobertura:
morangos frescos q.b.;
pepitas de cacau q.b.;
1 c. (de sopa) de mel (opcional).

Preparação:

Colocar num copo o leite, as sementes de chia, as tâmaras, o cacau, a baunilha, a canela e o sal e triturar a mistura com a varinha mágica.
Distribuir o preparado por seis copos e levar ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Para a cobertura, picar grosseiramente os morangos e distribuí-los pelas taças de pudim.

Polvilhar com as pepitas de cacau e regar com um fio de mel.

Nota: receita original daqui (os morangos desidratados podem ser substituídos por morangos frescos).

Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Fica um bolo pequenino, mas muito bom!

Ingredientes do bolo: 

125 g de chocolate em pó
75 g de açúcar
60 g de farinha fina com fermento
60 g de manteiga
3 ovos
3 colheres (sopa) de água morna
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Ingredientes da cobertura:

1 embalagem de mistura de frutos vermelhos frescos
250 g de frutos vermelhos congelados
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

1. Prepare o bolo: dissolva bem o chocolate na água morna, junte depois a manteiga, sem parar de mexer até obter um creme leve.
Retire do lume, adicione as gemas, uma a uma, o açúcar e a farinha e mexa muito bem.

2. Bata as claras em castelo e envolva-as muito delicadamente no preparado anterior, sem mexer muito.
Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

3. Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com os frutos vermelhos congelados e o açúcar e deixe ferver, em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar um molho espesso mas fluido.
Retire, deixe arrefecer um pouco e deite sobre o bolo morno.
Decore com os frutos vermelhos frescos e sirva.

Receita da Teleculinária.

Gelado de Coco Tostado com Fios de Chocolate

Ingredientes:

(para cerca de 700ml de gelado)

50g de coco ralado;

400ml de leite de coco;

100g de açúcar branco;

35g de amido de milho;

100g de chocolate semi-amargo (52% cacau);

25g de óleo de coco.

Preparação:

Num tacho levar o coco ralado a lume brando, mexendo sempre até começar a ganhar um tom dourado uniforme; retirar do lume imediatamente para o coco não queimar.

Juntar todos os ingredientes (excepto o chocolate e o óleo de coco) num tacho e levar a lume médio, mexendo para não pegar até o creme estar prestes a ferver.

Assim que atingir esse ponto, desligar o lume e deixar arrefecer.

Levar ao frigorífico até ao momento de fazer o gelado (deixei o meu cerca de 36 horas).

Colocar depois a mistura na sorveteira e proceder de acordo com as instruções (a minha mistura esteve cerca de 30 minutos).

Enquanto o gelado bate na sorveteira, derreter o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas (esta mistura deverá estar morna quando se for juntar ao gelado, pois se estiver fria começa a solidificar).
Quando estiver pronto, retirar algumas colheradas de gelado para um recipiente e, com uma colher, deixar cair fios de chocolate sobre toda a superfície - se fizer fios finos, este devem solidificar assim que entrarem em contacto com o gelado.
Mexer um pouco para quebrar os fios em pedaços mais pequenos e colocar mais gelado por cima.
Repetir esta operação até terminar o gelado e o chocolate.
Levar ao congelador para ganhar consistência antes de servir.
(Deverá retirar o gelado cerca de 10 minutos antes de consumir).

Nota: receita retirada e adaptada do livro 'A Vida Secreta dos Gelados Caseiros'  (de Rita Nascimento).

Copinhos de Iogurte com Ruibarbo e Framboesa

Uma sobremesa fresca e rápida :)

Ingredientes:

(5 doses)

biscoitos amaretto esmagados q.b.;

4 iogurtes naturais;

1/2 frasco de doce de ruibarbo & framboesa;

raspas de chocolate q.b.;

cerejas para decorar.

Preparação:

Bater os iogurtes com uma vara de arames.

Incorporar o doce de ruibarbo & framboesa e misturar bem com a vara de arames.

Esmagar com o fundo de um copo 4 a 6 biscoitos amaretto (por cada copo) e colocar no fundo de cada taça individual.

Cobrir com algumas colheradas de iogurte e doce.

Cobrir novamente com alguns biscoitos esmagados e terminar com uma camada de iogurte e doce.
Levar ao frio até ao momento de servir (1-2 horas).

Decorar com raspas de chocolate e uma cereja.