Tarte de Maçã e Rolinhos de Chocolate

 

Ingredientes:

75g de margarina;

100ml de bebida vegetal de amêndoa;

175g de açúcar amarelo;

4 ovos M;

1 maçã golden (sem caroço e sem casca);

275g de farinha de espelta;

1 c. (de chá) de fermento;

50g de chocolate granulado/rolinhos.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Untar uma tarteira de loiça com margarina polvilhar com farinha e reservar.

No liquidificador, colocar a margarina, a bebida vegetal, o açúcar, os ovos e a maçã. 

Ligar até ficar tudo bem triturado e cremoso.

Verter o preparado anterior numa tigela, adicionando aos poucos a farinha e envolver com a ajuda de uma vara de arames, até ficar integrada. 

Juntar também o granulado/rolinhos de chocolate e voltar a mexer.

Verta a massa na tarteira e levar ao forno a cozer por aproximadamente 30minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Nota: receita original daqui.

Cheesecake de Creme de Castanha

 

Ingredientes:

base:
250g bolachas speculoos;
90g margarina;

recheio e cobertura:
300g queijo-creme;
50g açúcar em pó;

200ml iogurte de soja;
200g de creme de castanha;
bolacha speculoos triturada para a cobertura q.b.

Preparação:

Triturar as bolachas com a margarina derretida e misturar bem até obter uma espécie de 'areia molhada'.

Forrar o fundo e a lateral duma forma com aro amovível (cerca de 20cm de diâmetro) com a mistura e levar ao frio por 10-15 minutos.

Para o creme: bater o queijo-creme com o creme de castanha.

Juntar o açúcar e continuar a bater; envolver o iogurte de soja, misturando bem.

Verter o creme na forma, alisar bem e levar ao frigorífico durante a noite (ou, no mínimo, 6 horas).

Decorar a gosto, com bolacha esmagada grosseiramente.

Desenformar com cuidado, passando a faca a toda a volta e por baixo na base.

Nota: receita original daqui.

Bolo de Limão

Ingredientes: 

170 g de óleo de girassol (usei óleo de coco)

260 g de farinha

200 g de açúcar

70 g de farinha maizena

4 ovos

170 g de leite

15 g de fermento

raspa e sumo de 1 limão

 Preparação:

Mistura-se tudo e bate-se até ficar uma massa homogénea.

No vídeo onde vi esta receita foi usada uma varinha mágica!

Eu meti tudo na Bimby e triturei uns minutos até ficar homogéneo.

Vai ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos. 

Tarte de Maçã com Massa Filo

 

(De volta à primeira 'casa' de onde nunca deveríamos ter saído! 

Não há blog'como o primeiro ;) )

Ingredientes:

 

1 embalagem de massa filo;

4 maçãs;

4 ovos;

100g açúcar mascavado;

200ml de bebida vegetal (usei de amêndoa);

1 c. (de sopa) de margarina;

1 c. (de chá) de canela em pó;

açúcar em pó qb.

 

Preparação:

 

Começar por forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e pincelar com margarina.

Abrir as folhas de massa filo e pincelar com margarina, açúcar e canela entre cada folha.

Sobrepor e fazer vários rolos.

Colocar os rolos de massa filo na forma de aro amovível, preenchendo toda a forma.

Laminar a maçã e colocar entre as tiras de massa filo.

Numa taça bater os ovos, com a bebida vegetal e o açúcar.

Verter o peparado sobre a massa filo e levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.

Depois de estar pronto, desenformar e terminar polvilhado com o açúcar em pó.

 

Nota: receita original daqui. Como podem ver pela foto, o líquido não cozinhou na totalidade; talvez seja melhor reduzir a quantidade de leite/bebida vegetal e/ou ovos.

Biscoitos de Amêndoa

 

Ingredientes:

250 g de amêndoa moída

80 g de açúcar mascavado

1 colher de sopa de manteiga amolecida

1 ovo

Amêndoas para decorar

Preparação:

Com a vara de amassar, amasse a manteiga com o açúcar.

Entretanto, acrescente o ovo e envolva.

Acrescente aos poucos a farinha de amêndoa.

Amasse até ficar homogéneo e descolar da tigela.

Faça pequenas bolas do tamanho de brigadeiros. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal, achate e coloque uma amêndoa em cima de cada um.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 15 minutos.

Na Bimby, juntar todos os ingredientes no copo e escolher o modo “amassar”, cerca de 5 minutos.

Bolachas de Nozes (receita Bimby)

 

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo sem fermento

100 g de açúcar em pó

1 pacotinho de açúcar baunilhado

100 g de manteiga sem sal

30 g de nozes moídas

1 ovo médio

Preparação:

• Triturar as nozes e juntar todos os ingredientes no copo e programar "amassar" durante 2 minutos e meio.
• Moldar bolinhas. Faça um buraquinho no meio e recheie com uma compota a gosto.
• Levar ao forno a 170º por cerca de 10 a 15 minutos.

Se, em vez de bolinhas quiser fazer biscoitos com um molde, e para facilitar o trabalho, deve levar a massa ao frigorífico, embrulhada em película aderente, durante cerca de 1 hora. Depois estenda-a com uma espessura de 2 mm e corte com o molde.

Galelette de Rois

 

(Aqui fica uma deliciosa sugestão para a vossa noite de Reis!

Continuação de boas festas e desejos de um Doce 2026!)

 

Ingredientes:

 

2 bases redondas de massa folhada;

200g de amêndoas;

100g de margarina fria;

2 ovos (1+1);

250g de creme de castanha (usei do LIDL);

1 c. (sopa) de água;

xarope de ácer ou mel para pincelar (opcional).

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Colocar uma das bases de massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e reservar.

Num processador de alimentos, colocar as amêndoas (usei com pele) e triturar até obter uma farinha.

Adicionar a margarina fria em cubos e voltar a triturar até obter uma mistura areada.

Adicionar o ovo, o creme de castanha e misturar até ficar homogéneo. 

Espalhar o preparado anterior sobre a base de massa folhada, alisar com uma espátula, deixando cerca de 2cm de massa livre em toda a volta.

Dispor a segunda base de massa folhada sobre o creme de castanha e pressionar ligeiramente com um garfo e em toda a volta da massa, de modo a selar as duas bases de massa folhada.

Misturar o outro ovo (previamente bem batido) com a água e pincelar toda a superfície da galette.

Com uma faca fazer um furo no centro, para ajudar a libertar os vapores e, com a ponta da faca, desenhar alguns motivos a gosto na superfície.

Levar a galette ao forno durante cerca de 30-35 minutos ou até ficar bem dourada.

Retirar a galette do forno e pincelar com xarope de ácer ou mel (este último passo não foi executado, uma vez que a galette ia ser transportada no dia seguinte; em vez disso, deixei arrefecer completamente, e envolvi muito bem em película aderente).