Mousse fácil de fazer e muito saborosa.
Eu faço com sumo de maracujá mesmo a sério, porque nesta altura tenho imensos maracujás e não sei mais o que fazer com eles, mas deve ficar boa com maracujá de lata.
Vou dar a receita tal como a faço, que é uma mistura de várias que vi por aí.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
a medida da lata de sumo de maracujá
2 folhas de gelatina
Preparação:
Misturar bem o leite condensado com o sumo de maracujá.
Juntar a gelatina, demolhada e posteriormente dissolvida em meio decilitro de leite (2 colheres de sopa, mais ou menos).
Juntar depois as natas batidas em chantilly, misturando bem.
Vai ao frio por, pelo menos, 6 horas.
Notas:
No caso da mousse da foto, fiz uma cobertura que é facultativa.
Para a fazer juntei o sumo de alguns maracujás, 2 ou 3 maracujás inteiros e 1 folha de gelatina dissolvida no sumo.
Deitei por cima da mousse, cuidadosamente (depois de ela estar já bem fria).
30 de agosto de 2014
27 de agosto de 2014
Flognard com Pêssego e Pepitas
Ingredientes:
2 pêssegos cortados em cubos;
3 ovos;
1 cháv. de leite magro;
2 c. (de chá) de açúcar amarelo;
raspa e sumo de 1 limão;
1/2 chávena de farinha de trigo;
2/3 chávena de chocolate de leite q.b.
Preparação:
Dispor os pêssegos na base de uma travessa quadrada (ou oval) que possa ir ao forno e reservar.
Com uma vara de arames, bater os ovos até ligarem.
Juntar o leite, o açúcar, a raspa e o sumo de limão e a farinha, misturando bem.
Verter o creme sobre os pêssegos cortados.
Salpicar com as pepitas de chocolate a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos ou até estar firme e dourado.
Servir morno ou depois de frio.
Nota: mais uma versão desta.
24 de agosto de 2014
Bolo de laranja e raspa de limão
Ingredientes:
6 ovos
1 chávena e meia de chá de açúcar
1 chávena e meia de chá de farinha de trigo
meia chávena de chá de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 limão
2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme fofo. Junta-se o óleo e continua-se a bater.
Adiciona-se a farinha peneirada juntamente com o fermento.
Adiciona-se ainda a raspa do limão.
Bate-se até a massa formar bolhas.
Envolvem-se nesta mistura as claras em castelo, com cuidado.
Unta-se e polvilha-se um tabuleiro (se quiserem fazer aos quadrados) ou uma forma normal para fazer um bolo.
Leva-se ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos (cerca de metade do tempo se for feito num tabuleiro).
6 ovos
1 chávena e meia de chá de açúcar
1 chávena e meia de chá de farinha de trigo
meia chávena de chá de óleo
sumo de 2 laranjas
raspa de 1 limão
2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme fofo. Junta-se o óleo e continua-se a bater.
Adiciona-se a farinha peneirada juntamente com o fermento.
Adiciona-se ainda a raspa do limão.
Bate-se até a massa formar bolhas.
Envolvem-se nesta mistura as claras em castelo, com cuidado.
Unta-se e polvilha-se um tabuleiro (se quiserem fazer aos quadrados) ou uma forma normal para fazer um bolo.
Leva-se ao forno a 180º durante 35 a 40 minutos (cerca de metade do tempo se for feito num tabuleiro).
20 de agosto de 2014
Semifrio de Bolacha (com foto!)
Na altura em que publiquei esta receita, ficou a faltar a foto, pois comeu-se tudo antes que me lembrasse de fotografar a guloseima. Assim sendo, e como não gosto de falhar convosco - visitantes guloso/as - aqui fica a foto que faltava e as alterações que fiz à receita original :)
Bom apetite!
Bom apetite!
Ingredientes:
1 cálice de vinho do Porto branco;
1 embalagem de wafers de coco (marca Gullon).
17 de agosto de 2014
Bolo de alperce
Bolo fácil de fazer, pouco calórico e muito leve.
O tempo está bom para piqueniques e foi o destino deste: um piquenique no parque das Caldas da Rainha.
Podem utilizar pêssegos e se calhar até outras frutas.
Ingredientes:
• 100 gramas de margarina
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• raspa de 1 limão
• 200 gramas de farinha
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 750 gramas de alperces ou ameixas
• 30 gramas de amêndoas
• açúcar demerara para polvilhar
Preparação:
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.
Junte os ovos, o sal, a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó.
Misture bem e deite numa forma de mola com 24 cm de diâmetro bem untada.
Retire os caroços e corte em quartos os alperces e disponha sobre a massa, encostando-os bem uns aos outros.
Espalhe por cima as amêndoas em palitos.
Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno quente (200º), durante cerca de 60 minutos.
Polvilhe com açúcar assim que sair do forno.
O tempo está bom para piqueniques e foi o destino deste: um piquenique no parque das Caldas da Rainha.
Podem utilizar pêssegos e se calhar até outras frutas.
Ingredientes:
• 100 gramas de margarina
• 100 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• raspa de 1 limão
• 200 gramas de farinha
• 2 colheres de café de fermento em pó
• 750 gramas de alperces ou ameixas
• 30 gramas de amêndoas
• açúcar demerara para polvilhar
Preparação:
Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.
Junte os ovos, o sal, a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó.
Misture bem e deite numa forma de mola com 24 cm de diâmetro bem untada.
Retire os caroços e corte em quartos os alperces e disponha sobre a massa, encostando-os bem uns aos outros.
Espalhe por cima as amêndoas em palitos.
Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno quente (200º), durante cerca de 60 minutos.
Polvilhe com açúcar assim que sair do forno.
13 de agosto de 2014
Galette de Maçã com Nozes
Ingredientes:
1 placa de massa quebrada pronta a usar;
1 c. (de sopa) de farinha de trigo;
4 maçãs (usei Gala);
100g de nozes partidas grosseiramente;
75g de passas;
sumo e raspa de 1 limão;
100g de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de canela em pó.
Preparação:
Descascar as maçãs, retirar-lhes os caroços e cortá-las em pequenos cubos.
Numa taça, misturar as maçãs com o açúcar, a farinha, as passas a raspa e o sumo de limão e a canela em pó, deixando macerar alguns minutos.
Entretanto, estender a massa quebrada num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Escorrer o líquido que se formou na mistura da fruta e colocá-la no centro da massa; polvilhar com as nozes, virando depois as pontas grosseiramente para dentro para formar a galette.
Levar ao forno previamente aquecido (180ºC) cerca de 30 minutos até a massa estar cozida.
Se gostar, pode sirvir a galette com um pouco de iogurte grego batido com açúcar em pó.
Nota: receita original aqui.
10 de agosto de 2014
Gelado de creme de avelãs e chocolate
Mais um excelente gelado.
Este, para além de ser uma delícia, é muito, mas mesmo muito fácil de fazer.
A foto não lhe faz justiça: é muito melhor de sabor do que de aspeto.
Ingredientes:
2 embalagens de crème fraiche
1 lata de leite condensado
1/2 chávena de Nutella, ou outro creme de avelãs e chocolate
Preparação:
Bater muito bem o leite condensado com o creme de avelãs.
Juntar depois as natas batidas e envolver bem.
Levar ao congelador numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
Pode acrescentar pepitas de chocolate (eu não acrescentei mais nada e ficou perfeito).
A foto não lhe faz justiça: é muito melhor de sabor do que de aspeto.
Ingredientes:
2 embalagens de crème fraiche
1 lata de leite condensado
1/2 chávena de Nutella, ou outro creme de avelãs e chocolate
Preparação:
Bater muito bem o leite condensado com o creme de avelãs.
Juntar depois as natas batidas e envolver bem.
Levar ao congelador numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal.
Pode acrescentar pepitas de chocolate (eu não acrescentei mais nada e ficou perfeito).
6 de agosto de 2014
Creme de Gelatina
Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de ananás (ou outro sabor a gosto);
5 folhas de gelatina incolor;
1 lata de leite condensado magro;
1 c. (de sopa) de Maisena;
250ml de leite magro;
200ml de natas (com menos 30% gordura).
Preparação:
Prepare a gelatina de morango como indica a embalagem e depois deixe-a arrefecer mas sem solidificar. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Deite o leite condensado para um tacho, junte a farinha maisena e o leite, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até ficarem dissolvidas. Junte as natas, mexa, adicione de seguida a gelatina arrefecida e mexa bem até ficar homogéneo.
Deite para uma taça grande ou várias individuais e leve ao frio até ficar solidificado. Sirva bem fresco decorado a gosto (por exemplo com morangos ou outra fruta a gosto).
3 de agosto de 2014
Crumble de Ameixa
Ingredientes:
1kg de ameixas vermelhas (descaroçadas e cortadas em quartos);
2 c. (de sopa) de manteiga;
5 c. (de sopa) de açúcar refinado (2+3);
sumo e raspa de 1/2 limão;
200g de biscoitos de canela;
150g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
100g de margarina magra fria (em cubos).
Preparação:
Numa panela, derreter a manteiga e juntar as ameixas previamente arranjadas.
Polvilhar com as 2 c. de açúcar, a raspa e o sumo de limão e deixar amolecer alguns minutos sem tampa e o mesmo tempo com a tampa (deixei as minhas ameixas mais tempo ao lume, mas eram muito sumarentas e quis deixar evaporar uma parte do líquido).
Transpor as ameixas (e respectivos sucos) para uma travessa/pírex e reservar.
Colocar as bolachas num saco de plástico e, com o rolo da massa, esmagá-las até obter migalhas.
Polvilhar as ameixas com um pouco das migalhas.
Numa taça, colocar a farinha, o fermento e a margarina e esfarelar tudo com os dedos até conseguir uma espécie de areia grossa.
Acrescentar o açúcar (3 c.) e as restantes migalhas e mexer com um garfo.
Polvilhar as ameixas com esta mistura, dos rebordos para o centro.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC por 30 minutos.
Servir ainda morno, acompanhado duma bola de gelado (na foto podem ver uma bola de Carte D'Or Morango e Merengue).
Nota: esta receita foi visualizada (e adaptada) aquando a transmissão do programa Nigellissima na Sic Mulher, mas podem visualizar o vídeo aqui.
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