Bolo de Laranja

 

Estamos na época das laranjas, há que aproveitar! Delicioso este bolo de laranja!

Fiz na Bimby, mas dá para fazer pelo método tradicional, só precisa de uma liquidificadora para triturar bem a laranja.

Ingredientes:

1 laranja inteira

100 g de sumo

100 g de óleo (usei óleo de coco)

230 g de açúcar

4 ovos

300 g de farinha

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

No copo da Bimby colocar a laranja partida em 4 (com casca) e o sumo.

Triturar 15 seg/vel 9.

Acrescentar o açúcar, o óleo e os ovos.

Mexer 2 min/37º/vel 4.

Adicionar finalmente a farinha peneirada com o fermento e programar 15 seg/vel 3.

Colocar na forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

Strawberry Custard (uma espécie de leite-creme de morango)

 

Ingredientes:

(6-8 doses)

250g de morangos;

100g de açúcar amarelo;

3 ovos;

500ml de bebida vegetal de aveia (à temp. ambiente);

2 c. (de chá) de Maisena;

6-8 morangos para enfeitar (opcional).

 

Preparação:

Lavar e arranjar os morangos e triturá-los até que fiquem em puré.

À parte, juntar os restantes ingredientes e bater, com uma vara de arames, até ficar uma mistura homogénea; adicionar o puré de morangos, misturar bem e levar ao lume brando, mexendo até começar a engrossar (é necessário que este processo seja feito lentamente com o lume brando para não talhar o creme; cerca de 15-20mins).

Colocar em tacinhas e assim que arrefecerem, levá-las ao frio.

Pode decorar com morangos na hora de servir.

Deve servir-se bem fresco.

Queijadas de Limão

 

Ingredientes:

150 g de açúcar

125 g de farinha

casca de 1 limão

75 g de manteiga

500 g de leite

3 ovos

Preparação:

Colocar no copo da Bomby o açúcar e a casca do limão (só a parte amarela) e triturar 15 seg/vel 10.

Adicionar os restantes ingredientes ao copo e selecionar 1 min/vel 5.

Colocar em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Vai ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Notas: Ficaram a saber pouco a limão. O limão era pequeno, portanto usem a casca de um limão grande. A receita foi feita na Bimby mas pode fazer-se perfeitamente da maneira tradicional, usando a raspa do limão em vez da casca triturada.

Tarte de Feijão (outra!)

 

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (de compra);

250g de puré de feijão branco;

200g de açúcar amarelo;

4 ovos inteiros;

2 gemas;

50g de margarina derretida;

1 c. (de chá) rasa de canela em pó;

açúcar em pó para polvilhar q.b.

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Forrar uma tarteira (de fundo amovível, com 24cm de diâmetro) com papel vegetal e, de seguida, com a massa quebrada.

Picar o fundo da massa com um garfo, aparar a massa excedente e reservar. 

Derreter a margarina e reservar.

À parte bater bem o puré de feijão com o açúcar.

Juntar os ovos e as gemas e bater novmente.

Adicionar a canela em pó e a margarina derretida, envolvendo delicadamente.

Verter o preparado na tarteira e levar ao forno a cozer, aproximadamente, por 30 minutos ou até ficar douradinha e consistente.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Desenformar para um prato, retirar o papel vegetal ccom cuidado e polvilhar com açúcar em pó, abundantemente, no momento de servir!

 

Nota:  receita adaptada daqui.