Tarte de Amêndoa com Maçã

Ingredientes:

3 ovos;
200g de açúcar amarelo;
200g de amêndoa moída;
raspa de 1 limão;
50g de margarina;

2 maçãs (usei golden).

Preparação:

Com uma vara de arames, bater os ovos juntamente com o açúcar.
Juntar a amêndoa (triturada em farinha), as raspas do limão e a margarina derretida.
Forrar uma tarteira ou uma forma baixa com papel vegetal e verter nela a massa.

Descascar as maçãs e fatiar em gomos finos, dispondo por cima da massa da tarte.

Polvilhar com um pouco de açúcar mascavado, se desejar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos, até estar bem dourada.

 

Nota: receita adaptada do livro '5-5-5 Sobremesas' da Rita Nascimento.

Baba de Camelo de Ferrero Rocher

                                                    

                                                         (Já a pensar nas festividades ;) )

Ingredientes:

2 latas de leite condensado cozido (2 x 320g);

6 ovos;

120g de chocolate para culinária;

4 c. (de sopa) de creme de cacau e avelãs;

10 bombons Ferrero Rocher;

crocante e avelã q.b. (opcional).

 

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria.

Com uma vara de arames, desfazer os grumos do leite condensado, batendo um pouco.
Separar as gemas das claras e bater estas em castelo com uma pitada de sal.
Misturar bem as gemas com o leite condensado, o chocolate previamente derretido e o creme de cacau e avelãs.
Juntar as claras em castelo, envolvendo suavemente no creme anterior.

Por fim, cortar os bombons em pedaços mais pequenos e envolver na mousse.
Colocar numa taça e levar ao frio (preferencialmente, de um dia para o outro).
Polvilhar com crocante de avelã antes de servir.