Bolo de Cacau e Feijão Preto (sem farinha)

 

Ingredientes:

500g de feijão preto;

5 ovos L;

3 c. (de sopa) rasas de cacau em pó;

5 c. (de sopa) de margarina amolecida;

1 c. (de chá) de extracto de baunilha;

4 c. (de sopa) rasas de açúcar em pó;

1 c. (de chá) de fermento em pó;

½ c. (de chá) de bicarbonato de sódio.

Preparação:

Ligar o forno nos 170ºC.

Depois juntar no liquidificador os ovos, o feijão preto (bem escorrido), o cacau, o açúcar em pó, a margarina e o extracto de baunilha e processar uma primeira vez.

Juntar o fermento e o bicarbonato de sódio e voltar a processar.

Deitar o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com cacau em pó.

Levar a cozer por 50-60 minutos, mas sem deixar ficar demasiado seco.

No momento de servir, polvilhar com stevia ou cacau em pó.

 

Nota: receita visualizada no programa 'Prato do Dia' de Filipa Gomes no 24 Kitchen (mas também podem encontrá-la aqui).

Queijada de Maçã, Iogurte e Coco

 

Ingredientes:

 

125g de açúcar amarelo;

3 ovos L;

500g de iogurte grego light;

1 c. (de chá) de essência de baunilha;

50g de farinha espelta para bolos;

50g de coco ralado;

4 maçãs pequenas.

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma tarteira de loiça com margarina e polvilhar com farinha; reservar.

Numa tigela grande, colocar o açúcar e os ovos e misturar bem com a ajuda de uma vara de arames.

Adicionar o iogurte, o aroma de baunilha e depois a farinha e o coco ralado, envolvendo novamente tudo muito bem.

Descascar as maçãs, retirar-lhes o caroço e cortá-las em pedaços pequenos, juntando à massa e misturar.

Verter o preparado anterior na tarteira e levar ao forno a cozer durante aproximadamente 45 minutos.

Retirar, deixar arrefecer e servir.

 

 

Nota: receita original daqui.