Bolo Húmido de Ananás e Iogurte

 

Ingredientes:

150g açúcar amarelo;
200g farinha de trigo (sem fermento);
3 ovos;
125g iogurte natural;
125ml óleo de girassol;
50ml sumo/calda do ananás;
1 c. (de chá) fermento;
1 lata pequena de ananás em sumo natural (565g/340g escorrido).

 

Preparação:

Forrar uma forma redonda (20cm de diâmetro) com papel vegetal e untar com spray desmoldante.

Cortar as rodelas de ananás em quatro e forrar a base da forma (de fora para dentro); reservar.

Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater com uma vara de arames 1-2mins.

Adicionar o iogurte, a calda e o óleo e misturar bem com a vara.

Juntar a farinha e o fermento e envolver bem. 

Adicionar pedacinhos de ananás (se tiver sobrado).

Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40-45mins.

Passados 10-15mins depois de retirar do forno, desenformar para um prato.

Servir frio.

 

Nota: receita original daqui.

Mousse Raffaello

                                            (Uma receita deliciosa para uma mesa de festa!

                                                        Votos duma doce e feliz Páscoa!)

Ingredientes:

200g chocolate branco;
200ml leite de coco;
200ml natas (vegan para bater);
25g coco ralado;
25-50g amêndoas laminadas;
Raffaellos q.b.

Preparação:

Derreter o chocolate branco com o leite de coco no microondas, até dissolver, misturando bem.

Incorporar o coco ralado.

Levar ao frio 1-2 horas até estar firme e completamente frio.

Bater as natas firmes e envolver no preparado até obter um creme homogéneo.

Numa taça/taças individuais juntar as amêndoas laminadas (torradas) em camadas alternadas com a mousse.

Polvilhar também com coco ralado e complementar com os bombons Rafaello no topo (opcional).

 

Nota: receita original daqui (pode ser feito até com dois dias de antecedência).