Triffle Rápido de Framboesas

 

Ingredientes:

3 iogurtes gregos (3 x 125g);

250g de sobras de bolo (usei de laranja);

250g de framboesas frescas;

100g de compota de framboesa.

 

Preparação:

 

Esfarelar grosseiramente o bolo e colocá-lo no fundo de uma taça de vidro.

Juntar a compota e envolver tudo.

Por cima, dispor as framboesas previamente lavadas.

Cobrir com o iogurte grego, ligeiramente batido.

Decorar depois a gosto com mais framboesas.

Levar ao frigorífico até servir!

 

Nota: receita adaptada daqui.

Mousse de Ananás Saudável

  

Ingredientes:
(serve 12 taças)

5 ovos (gemas separadas das claras);

3 c. (de sopa) generosas de amido de milho (Maisena) (ou polvilho doce);

500g de queijo fresco batido 0% matéria. gorda (queijo quark);

200g de queijo-creme magro (ou iogurte natural não magro);

8 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

1 lata pequena de ananás em sumo natural.

Preparação:

Partir o ananás em pequenos pedaços e colocar num escorredor para que liberte o excesso de calda.

Num tacho largo, misturar bem as gemas com o amido de milho.

Adicionar o queijo fresco batido, o queijo creme, metade do açúcar amarelo e voltar a misturar bem com a vara de arames até obter um creme.

Levar este creme ao lume brando, mexendo com frequência, até ferver por 3 minutos e estar cremoso (numa textura idêntica à de leite de creme. 

Envolver o ananás bem escorrido e deixar arrefecer por completo.

Bater as claras em castelo.

Quando começarem a ficar firmes, juntar o restante açúcar e continuar a bater mais um pouco.

Aos poucos, algumas colheres de cada vez, envolver o creme de ananás nas claras, até terminar o creme. 

Colocar nas taças de servir e reservar no frigorifico 1 a 2 horas antes de servir (ou de um dia para o outro).

Nota: receita original aqui.