Bolo de ananás

Ingredientes:
200g de manteiga
250g de açúcar
6 ovos
225g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de calda de ananás
2 lata de ananás
açúcar q.b. (para o caramelo)

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem. Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar (a quantidade é variável) até caramelizar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás. Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.

Nota1: Desenforme ainda quente.

Nota2: Se não gosta de fazer o caramelo, existem algumas opções no mercado, tal como o caramelo de marca continente que mal se nota que não é caseiro! Ou então faça como eu peça à sua avó, ou tia, ou vizinha, ..., há sempre alguém que sabe fazer e tem lá guardado na despensa.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:

170 g de miolo de amêndoa
150 g de manteiga
270 g de açúcar
3 ovos
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
200 g de farinha
0,5 dl de leite



Preparação:

Bater cerca de metade da manteiga com metade do açúcar, juntar os ovos, a raspa de limão e mexer.
Juntar a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, misturando bem.
Untar uma tarteira com manteiga e verter lá este preparado.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, a 180º (ou ligeiramente menos).

Num tachinho, juntar o leite, a manteiga e o açúcar restantes e levar ao lume até ficar caldoso.
Juntar a amêndoa e mexer mais um pouco.

Retirar a tarte do forno e colocar lá o preparado de amêndoa.
Levar novamente ao forno até a amêndoa corar.
Retirar do forno, deixar arrefecer e depois desenformar.