Bolo de Maçã Saudável Delicioso

 

Ingredientes:

3 ovos;

6 c. (de sopa) de açúcar amarelo;

50ml de azeite extra-virgem;

120g de iogurte grego light;

150g de farinha de trigo (sem fermento);

70g de farinha de trigo integral;

10g de fermento (o equivalente a 2 c. chá);

225g de maçã (3 maçãs pequenas) + 1 na decoração;

1 c. (de chá) de canela (opcional);

compota de maçã e xarope de agave para servir (opcional).

 

Preparação: 

Untar e/ou forrar a papel vegetal uma forma de fundo amovível de 20cm de diâmetro e reservar.

Bater com a batedeira os ovos com o açúcar e o azeite, por 5 minutos, até crescer e ficar fofo.

Adicionar o iogurte e misturar.

Juntar a farinha peneirada e o fermento e incorporar sem bater.

Ralar a maçã e envolver na massa, juntando também a canela.

Verter a massa na forma.

Cortar mais uma maçã em gomos finos e distribuir em círculo pelo topo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer completamente.

No momento de servir, misturar uma colher de sopa de compota de maçã (a gosto) juntamente com uma colher de sopa de xarope de agave e pincelar o bolo.

Cortar em fatias e apreciar!

 

Nota: receita adaptada daqui.

Mousse de Curd de Limão com Biscoitos de Especiarias

  

Ingredientes:

2 iogurtes gregos naturais (2 x 120g);

2 latas de leite condensado de coco (2 x 320g);

200g de curd de limão;

150-200g de biscoitos com especiarias.

 

Preparação:

Numa taça colocar os iogurtes gregos e o leite condensado e misturar bem com uma vara de arames.

Incorporar o curd de limão e mexer bem até obter um creme homogéneo.

Esmagar as bolachas até obter migalhas pequenas.

Reservar uma pequena porção para decorar.

Numa travessa ou taça para servir, colocar camadas alternadas de bolacha e creme de limão, terminando com o creme de limão.

Polvilhar com as migalhas reservadas e levar ao frio até ao momento de servir (esteve de um dia para o outro).

Retirar do frigorífico no momento de servir.

Torta de Cenoura

 

Ingredientes:

cenouras - 500 g

açúcar - 350 g (usei açúcar amarelo)

ovos - 6

farinha com fermento - 70 g

raspa de 1 laranja

Preparação:

Coza as cenouras e escorra-as muito bem.

Bata os ovos inteiros com o açúcar, até formarem uma massa fofa.

Junte depois a cenoura, em puré. Misture bem.

Envolva a farinha e a raspa da laranja.

Leve ao forno a 180º, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, cerca de 25 minutos.

Desenforme para um pano de cozinha polvilhado com açúcar, deixe arrefecer um pouco e enrole com ajuda do pano. Deixe ficar embrulhada até arrefecer.

Brownies de Chocolate

 

Deliciosos estes brownies e muito fáceis de fazer.

Ingredientes:

180 g de chocolate negro

130 g de manteiga

90 g de açúcar mascavado

90 g de açúcar branco

100 g de farinha

3 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

Preparação:

Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas.

Mexer bem.

Juntar o açúcar, a baunilha e os ovos. Mexer bem com uma vara de arames.

Finalmente juntar a farinha e o sal e voltar a mexer.

Facultativo: envolver 50 g de nozes e 50 g de chocolate, em pedaços.

Vai ao forno a 180º durante 25 minutos.

Notas:

Receita da Rita Nascimento.