Bolo de Iogurte Grego

 Mais um bolo do livro da Rita,  "Um bolo por semana".

INGREDIENTES:

4 ovos

250 g de açúcar

1 iogurte grego natural (125g)

225 g de farinha

1 colher de chá de fermento

 

PREPARAÇÃO:

 1. Pré aqueça o forno a 180º (esta é uma daquelas instruções que nunca sigo. Devo ser muito lenta a preparar o bolo e não preciso de ter o forno ligado com tanta antecedência).

2. Com a batedeira ou uma vara de arames, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa e mais clara.

3. Junte o iogurte e o óleo (usei óleo de coco) e continue a bater para ligar todos os ingredientes.

4. Adicione a farinha juntamente com o fermento e misture só até obter uma massa uniforme.

5. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

6. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno.

7. Coza durante cerca de 55 minutos ou até o palito sair limpo.

Bolo de Amêndoa e Coco (sem trigo)

 

Ingredientes:

5 ovos L;

200g de farinha de amêndoa;

100g de farinha de coco;

raspa de 1 limão; 

1 iogurte grego natural (pode ser outro a gosto mas natural);

100g de açúcar de coco (ou em substituição açúcar mascavado escuro);

1 c. (de chá) de fermento em pó;

margarina para untar a forma q.b. 

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes à temperatura ambiente uns minutos antes de iniciar o bolo.

Ligar o forno nos 190ºC.

Untar muito bem uma forma para bolos com margarina.
Bater as claras em castelo firme e reservar.

À parte, bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea e volumosa.

Juntar o iogurte continuando a bater, seguindo com as farinhas peneiradas com o fermento.

Por último, envolver as claras batidas em castelo.

Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 25 minutos (ou até verificar que está cozido).

Retirar e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.

Servir com uma bela chávena de chá ou café quentinho.