Bolo de Coco Molhadinho

 

 

INGREDIENTES:

4 ovos

250 g de açúcar amarelo

1 iogurte natural (125g)

125 ml de óleo (usei óleo de coco)

225 g de farinha

1 colher de chá de fermento

2 maçãs

Crumble:

50 g de manteiga

50 g de açúcar amarelo

100 g de farinha

1 colher de chá de canela

100 g de nozes

PREPARAÇÃO:

1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Comece por preparar o crumble: bata a manteiga amolecida com o açúcar. Envolva a farinha, a canela e as nozes picadas bem fininhas. Misture com a ponta dos dedos só até obter uma massa parecida com uma massa de bolacha mas de consistência arenosa. Reserve.

3. Para o bolo bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura mais clara e espumosa.

4. Junte o iogurte e o óleo e continue a baterpara que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

5. Adicione a farinha e o fermento.

6. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e distribua-as pela massa.

7. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

8. Numa forma untada e polvilhada com farinha, verta metade da massa. Por cima disponha cerca de 2/3 do crumble. Complete com a restante massa e com o restante crumble por cima.

9. Leve ao forno.

10. Coza durante cerca de 55 minutos.

Receita do livro "um bolo por semana" de Rita Nascimento

Bolo Hummingbird

Mais um bolo do livro da Rita Nascimento "Um bolo por semana".

Maravilhoso e diferente.

 

INGREDIENTES

 

150 g de ananás, fresco ou de lata

200 g de bananas maduras (pesadas sem casca, cerca de 2 pequenas)

2 ovos

150 g de açúcar

150 ml de óleo

1 colher de chá de extrato de baunilha

200 g de farinha

1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

100 g de nozes pecãs (ou nozes)

 

PREPARAÇÃO

 

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Triture o ananás até que fique em puré e esmague as bananas com um garfo.

3. Com a batedeira ou vara de arames bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar espumosa e mais clara.

4. Junte o ananás triturado, as bananas esmagadas, o óleo e a baunilha.

5. Bata mais uns segundos para incorporar bem todos os ingredientes.

6. Num recipiente à parte junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela.

7. Adicione à massa os ingredientes secos e envolva bem.

8. Distribua as nozes picadas.

9. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 45 minutos.