Bolinhos de Coco

 

Os famosos bolinhos de coco têm muitas versões, embora sejam mais ou menos parecidas.

Aqui fica uma delas, bem simples.

Ingredientes

250 g coco

3 ovos

150 g de açúcar

raspa de 1 limão

50 g manteiga

 

Preparação

Ir juntando todos os ingredientes (açúcar, coco, ovos, manteiga, raspa de limão).

Mexer com uma colher ou com as mãos até ficar tudo bem ligado.

Com ajuda de uma colher, vão-se enchendo forminhas de papel. 

Também se podem encher as forminhas com ajuda de um saco de pasteleiro, ficam os bolinhos mais bonitos.

Depois é só colocar num tabuleiro e levar ao forno a 180° durante uns 15 minutos.

 

Bolo Húmido de Chocolate

 

Ingredientes da massa

2 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de óleo

1 chávena de água morna

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes da cobertura

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de leite

1 lata de leite condensado

 Preparação do bolo

Misture os ingredientes secos numa taça, à exceção do fermento, e misture muito bem.

Adicione lentamente o óleo, envolvendo os ingredientes secos.

Adicione a água e os ovos e misture novamente.
Acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco.
Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada, ou então forrada com papel vegetal.

Vai ao forno que deve estar a 180º, durante uns 30 a 40 minutos.

 

Preparação do recheio

Numa panela coloque o chocolate em pó com a manteiga e o leite e leve a lume brando. Mexa sempre.

Quando o preparado estiver quase a levantar fervura, junte o leite condensado e mexa bem, até obter uma mistura cremosa.
Depois de desenformar o bolo, deixe arrefecer um pouco e verta por cima a cobertura quente.

Bolo de Claras com Mel e Canela

 

Ingredientes

150 g de açúcar amarelo

200 g de manteiga

3 colheres de sopa de mel

raspa de 1 limão

0,5 dl de aguardente

1 colher de chá de canela

6 claras

2 colheres de chá de fermento

100 g de corintos

300 g de farinha

 

Preparação:

Numa taça juntar o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente, o mel e a raspa de um limão.

Bater bem até formar uma massa homogénea.

Juntar a aguardente e a canela. Bater.

Adicionar depois o fermento e as claras batidas em castelo e os corintos.

Finalmente envolver a farinha.

Vai ao forno a 170º, durante uns 40 minutos, numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal e untada com manteiga.

Depois de morno, desenformar e depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

(receita da Teleculinária)

 

Bolo de Chocolate com Iogurte

 

 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 150 g de chocolate negro
• 100 g de margarina
• 125 g de iogurte natural
• 100 g de açúcar
• 100 g farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão

 

PREPARAÇÃO

1. Coloque o chocolate partido aos bocados e a margarina numa tigela e leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas e mexa até obter uma mistura homogénea.
2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea. Adicione a mistura do chocolate, o iogurte e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.
3. Deite o preparado numa forma redonda, com buraco, e leve ao forno cerca de 35 minutos.
4. Desligue o forno e desenforme o bolo para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Cheesecake de Tabuleiro

 

INGREDIENTES

base:

150 g de bolachas a gosto

60 g de manteiga amolecida

creme:

400  g de queijo creme

100 g de açúcar em pó

extrato de baunilha ou raspas de limão (facultativo)

cobertura:

150 g de compota (usei de framboesa, mas pode ser morango ou outra a gosto)

 

PREPARAÇÃO

 

Para a base, moer as bolachas com a manteiga até formar uma massa parecida com areia molhada.

Cobrir a base de um tabuleiro pequeno. Alisar sem calcar demasiado para que se solte ao servir.

Para o creme bater com batedeira de arames o queijo creme com o açúcar e as natas bem frias.

Bater até ter a consistência de uma mousse e colocar por cima da base de bolacha, alisando bem.

Finalmente cobrir com a compota, que deve ir primeiro ao micro-ondas para ficar mais fluida.

Levar ao frio por, pelo menos, 2 horas.

A receita original é da Rita Nascimento e podem assistir ao vídeo aqui.

 

 

Bolo de Framboesas

 

Ingredientes:

250 g de farinha

175 g de açúcar

125 g de framboesas

90 g de manteiga

3 ovos grandes

150 ml de leite

1 colher de sopa de vianagre balsâmico

1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga, até formar uma massa homogénea.

Acrescentar o leite e o vinagre e bater novamente.

Envolver a farinha peneirada com o fermento e, finalmente, envolver as framboesas.

Vai ao forno a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Bolo Chiffon de Laranja

 

Ingredientes

• 300 g de açúcar
• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 pitada de sal
• 200 g de óleo
• 2 laranjas (sumo e raspa)
• 240 g de farinha tipo 55
• 1 colher e meia de chá de fermento

Preparação

1. Pré aqueça o forno a 160º.

2. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e o sal e bata 6 minutos/velocidade 3.5. Retire e reserve.

3. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, o óleo, o açúcar e o sumo e a raspa das laranjas e bata 7 minutos/37º/velocidade 3.

4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 segundos/velocidade 3.

5. Envolva delicadamente a massa com as claras reservadas, com uma vara de arames. Deite na forma e leve ao forno cerca de 50/55 minutos.

6. Deixe arrefecer antes de desenformar. Pode polvilhar com açúcar em pó (não usei, tem açúcar que chegue).